Всем известный салат «Морковь — ча» или «Морковь по — корейски» уже много лет преобладает в нашем меню. И все мы думаем, что это блюдо пришло к нам из Кореи. Но это не так, этот салат из СССР. А пришло к нам это блюдо ещё до революции, вместе с выходцами из Северной Кореи. Традиционные ингредиенты редис, мясо/рыба маринованные уксусом — вытеснила морковь. Т.к. в советские времена был дефицит мяса и рыбы.
Крупную морковь почистить и потереть вдоль на тёрке для морковчи. Тёртую морковь посолить по вкусу и замариновать уксусом столовым 9% (1,5 чайные ложки уксуса на 75гр кипячёной воды) — перемешать и оставить на 2 часа.
![]()
После сыпем глутамат натрия, небольшая щепотка — перемешать и сразу заливаем кипящим растительным маслом.
Приготовление растительного масла: среднюю головку репчатого лука режим крупными кольцами и жарим на растительном масле (примерно 100гр), что бы лук немного подгорел.
![]()
Затем лук выбрасываем, а масло вливаем в морковь. Всё хорошенько перемешать.
После посыпаем кориандром (зёрна потолочь в ступке). На 1 крупную морковь — 1 чайная ложка кориандра. Добавляем красный жгучий перец - по вкусу.
![]()
Режим мелко чеснок (на 1 большую морковь — 0,5 зубчика чеснока) — всё хорошенько перемешиваем и оставляем на ночь в прохладном месте.
![]()
Перед подачей на стол — всё получившуюся массу ещё раз хорошенько перемешать.
Весь процесс приготовления моркови лучше мешать 2 вилками, но не руками и в большой посуде!!!
Крупную морковь почистить и потереть вдоль на тёрке для морковчи. Тёртую морковь посолить по вкусу и замариновать уксусом столовым 9% (1,5 чайные ложки уксуса на 75гр кипячёной воды) — перемешать и оставить на 2 часа.
После сыпем глутамат натрия, небольшая щепотка — перемешать и сразу заливаем кипящим растительным маслом.
Приготовление растительного масла: среднюю головку репчатого лука режим крупными кольцами и жарим на растительном масле (примерно 100гр), что бы лук немного подгорел.
Затем лук выбрасываем, а масло вливаем в морковь. Всё хорошенько перемешать.
После посыпаем кориандром (зёрна потолочь в ступке). На 1 крупную морковь — 1 чайная ложка кориандра. Добавляем красный жгучий перец - по вкусу.
Режим мелко чеснок (на 1 большую морковь — 0,5 зубчика чеснока) — всё хорошенько перемешиваем и оставляем на ночь в прохладном месте.
Перед подачей на стол — всё получившуюся массу ещё раз хорошенько перемешать.
Весь процесс приготовления моркови лучше мешать 2 вилками, но не руками и в большой посуде!!!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать