Яблочный пирог с пряностями, рецепты с фото

Хотя яблочный сезон и позади, я все еще периодически балую семью ароматной яблочной выпечкой… Благо урожай яблок прошлой осенью был достаточно богатым и нам удалось до сих пор сохранить их целый ящичек.

Существует очень много способов приготовления яблочных пирогов. С этим, который мне бы хотелось сегодня Вам представить, я познакомилась совсем недавно и результат меня откровенно покорил.

Для пирога с яблоками и пряностями следует подготовить:

225 г муки
2 куриных яйца
175 г сахара
175 г масла
1 ч.л. разрыхлителя
25 мл яблочного сока
щепотка соли
пряные специи для выпечки
250 г яблок для начинки
3 небольших яблочка для украшения

Время приготовления: 90 минут

Уровень сложности: несложно

Чтобы испечь яблочный пирог с пряностями нужно:

Сливочное масло комнатной температуры (его следует заранее вынуть из холодильника) мы растираем и постепенно добавляем необходимое нам количество сахара.

Далее по одному вводим яйца, все время перемешивая венчиком.

Для начинки лучше всего брать яблочки сладких сортов – их мы моем, очищаем от кожуры и нарезаем. Желательно, чтобы это были кубики 1х1 см.

Соединяем яично-масляную массу с яблочками, добавляем свежевыжатый сок и перемешиваем.

Теперь просеиваем муку с солью, разрыхлителем и специями для выпечки (молотые корица, кардамон, мускатный орех и гвоздика).

Добавляем муку в наше тесто и аккуратненько вымешиваем до однородного состояния.

Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой (тесто довольно маслянистое, так что маслом смазывать дно не будем) и выкладываем все в форму. Можно уже включить духовочку, чтобы нагревалась.

Теперь займемся нашими небольшими яблочками – они должны быть плотными и тугенькими, чтобы не развалились во время выпекания нашего изделия. Яблоки мы моем и разрезаем на 4 части. Удаляем сердцевину и семечки. После на каждом кусочке делаем с помощью ножа продолговатые надрезы, не дорезая яблоко до конца.

Выкладываем декорированные кусочки сверху на пирог, слегка вдавливая их в тесто.

В духовке пирог должен провести минут 45 – за это время он как раз успеет отлично пропечься и красиво подрумяниться.

Квартиру тем временем наполнит преароматнейший запах домашней выпечки – близкие уже выстраиваются в очередь за лакомым кусочком)))

Но пирогу нужно дать слегка остыть, чтобы безопасно извлечь из формы, удалить бумагу для выпечки и выложить на блюдо.