Бездрожжевое тесто для пиццы по рецепту Джейми Оливера

Бывают моменты, когда нам кажется, что заказать еду на дом — единственное быстрое и правильное решение. И, повинуясь инстинкту голода, тянемся к телефону, ведь на приготовление еды у нас нет времени. Но при этом совсем не учитываем, что то же самое время уйдет на приготовление и доставку заказанной еды. Пицца за пятнадцать минут? Только на приготовление теста уйдет не менее получаса. Все верно, поэтому сегодня я познакомлю вас с рецептом Джейми Оливера. Пицца из самого простого бездрожжевого пресного теста. На приготовление пиццы я потрачу не более 15 минут.  «Результат будет на 95% лучше того, что вы можете заказать по телефону», — утверждает знаменитый повар. 

Бездрожжевое тесто для пиццы в процессе приготовления получается тонким, с хрустящей основой.
 

Ингредиенты для бездрожжевого теста на пиццу:

• Мука - 1 стакан
• Вода - 0,5 стакана
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Оливковое масло (можно заменить на другое растительное масло) - 2 ст.л.

Для начинки в пиццу буду использовать следующие продукты:

• Моцарелла - 100 граммов
• Пармезан - 20 граммов
• Колбасные изделия - 150 граммов
• Красный перец - 1/4 часть
• Оливки, маслины - горсть
• Соус томатный для пиццы - 4 ст.л.

Время приготовления: 15 минут (можно справиться и за 10 минут)

Как приготовить тесто для пиццы пиццы без дрожжей

Так как на приготовление пиццы у меня 15 минут, тесто буду замешивать в кухонном комбайне с насадкой «пластиковый нож».
Не церемонясь, засыпаю все компоненты в чашу комбайна.
Включаю комбайн, и он в течение минуты замешивает тесто. Тесто собирается в комок. Попробовала тесто, показалась липковатым, решила добавить еще 1 ст.л муки.
Включила комбайн еще на полминутки. Теперь бездрожжевое тесто получилось нужной консистенции.
Тесто для пиццы достаточно мягкое и эластичное засчет оливкового масла.
Рабочую поверхность чуть присыпала мукой и раскатала тесто по размеру сковороды.
Для того чтобы без проблем перенести раскатанное тесто для пиццы на сковороду, свернула его пополам и еще раз пополам. Сковороду смазала капелькой оливкового масла и выложила сложенное тесто кончиком в центр сковороды.
Аккуратно развернула тесто на сковороде.
Равномерно распредилила бездрожжевое тесто для пиццы по сковороде.
Сковороду с тестом поставила на средний огонь. Пока тесто поджаривается снизу, распределила соус и подготовленную начинку для пиццы без дрожжей. Включила духовку разогреваться на 200 градусов.
На соус выложила кусочки  моцареллы.
Сверху на моцареллу выложила порезанные охотничьи колбаски, красный острый перчик, оливки и маслины. Не люблю плоскую пиццу, стараюсь выкладывать кусочки объемно.
Тем временем основа пиццы уже достаточно поджарилась, моцарелла  начала плавиться.
Посыпала пиццу сверху натертым пармезаном.

Сковороду с пиццей поставила на 4-5 минут в разогретую до 200 градусов духовку.
Пицца на бездрожжевом тесте готова.
Итак, у вас уже есть отличный рецепт теста для пиццы без дрожжей! Теперь давайте добавим несколько полезных советов, чтобы ваш кулинарный опыт стал еще лучше:

Вариации начинки: Если вы хотите экспериментировать с начинками, у вас бесконечные возможности! Можете добавить овощи, такие как грибы, помидоры, болгарский перец или цукини. Любите морепродукты? Тогда добавьте креветки или мидии. А для тех, кто следит за фигурой, идеально подойдет нежирное куринное филе или рыба.

Соусы: Помимо томатного соуса, попробуйте соус песто, сливочный соус или даже барбекю для уникального вкуса.

Правильный выбор сковороды: Чтобы обеспечить идеальную хрустящую корку, используйте тяжелую чугунную сковороду. Если у вас её нет, используйте толстодонную антипригарную сковороду.

Тонкость бездрожжевого теста: Если вам нравится особенно тонкая основа для пиццы, используйте меньше теста или раскатайте его еще тоньше. Это даст вам хрустящее и почти крекероподобное основание.

Температура духовки: Используйте духовку с верхним/нижним обогревом или конвекцией. Это обеспечивает равномерное прогревание и прекрасную золотистую корку.

Специи и зелень: В тесто можно добавить различные специи, такие как итальянские травы, паприку или даже чили-пудру для дополнительного аромата.

Альтернативное тесто: Попробуйте тесто на основе цветной капусты или брокколи для низкокалорийного варианта, или тесто на основе гречки или киноа для безглютенового варианта.

Десертная пицца: Кто сказал, что пицца всегда должна быть соленой? Попробуйте десертные варианты с апельсиновым соусом, шоколадными кусочками и фруктами.

Маринованные добавки: Маринованный лук, артишоки или даже каперсы могут добавить пицце дополнительный вкус.

Горячие соусы: Для любителей острого, всегда имейте под рукой горячие соусы, такие как табаско или сирача, чтобы добавить дополнительный огонь вашей пицце.

Салаты: Подавайте пиццу с простым салатом из свежих овощей или рукколы с оливковым маслом и лимонным соком. Это сбалансирует вкус и добавит легкости вашему обеду или ужину.

Домашние соусы: Приготовьте свой собственный томатный соус, используя свежие помидоры, базилик, чеснок и лук. Это добавит глубину вкуса вашей пицце.

Вегетарианские и веганские варианты: Замените мясные ингредиенты на вегетарианские, такие как твёрдый тофу или темпе. Для веганского варианта используйте веганский сыр или даже авокадо вместо традиционного сыра.

Если у вас нет разрыхлителя, можно использовать соду пищевую, но не забудьте добавить каплю лимонного сока или уксуса, чтобы активировать химический процесс.

Приправы: Для добавления дополнительного вкуса посыпьте края пиццы чесноком в порошке или зеленью перед тем, как отправить в духовку.

Сыры: Помимо моцареллы и пармезана, экспериментируйте с различными сортами сыра. Блю чиз, фета или гауда могут добавить пицце особенный вкус.

Сервировка: Подавайте пиццу с зеленью, такой как базилик или руккола, после того как вытащите её из духовки. Это добавит свежести и контраста вкусов.

Соусы для подачи: Подавайте пиццу с дополнительными соусами на выбор: гарлик, чили или даже айоли могут поднять вашу пиццу на новый уровень!

Теперь у вас есть все инструменты для того, чтобы сделать ваш опыт приготовления пиццы еще лучше. Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!