Французский шёлковый пирог с шоколадным муссом, рецепты с фото

Пирог по этому рецепту неспроста называется «шёлковым» — его начинка из шоколадного мусса получается настолько мягкой, нежной и воздушной, что невольно ассоциируется с шелковой тканью. Такой десерт не требует выпечки (кроме основы) и готовится довольно просто.

Время приготовления: около 30 минут

Время на охлаждение: от 2 до 8 часов

Выход: 1 пирог на 10 порций

Ингредиенты:

115 г хорошего горького шоколада
1/4 ч. ложки растворимого кофе (по желанию)
240 г холодных жирных сливок
170 г сливочного масла комнатной температуры
200 г сахара
1 ч. ложка экстракта ванили
3 крупных яйца
Готовая основа для пирога 20 см
Взбитые сливки/тертый шоколад - для украшения пирога

Способ приготовления:

1. Растопите шоколад в микроволновке или на плите до однородно-жидкой массы. Введите растворимый кофе (по желанию) и дайте остыть до комнатной температуры (около 20 минут).

2. Взбейте сливки электромиксером на высокой скорости 2-3 минуты до жестких пиков. Переложите в среднюю миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

3. Положите масло в чашу электромиксера, взбейте на средней скорости 1 минуту. Добавьте сахар и продолжайте взбивать 3-5 минут до легкой воздушной массы. Затем добавьте экстракт ванили и остывший шоколад и взбивайте еще 1 минуту. Следом добавьте 2 яйца, взбивайте 3 минуты на средней скорости. Далее добавьте оставшееся яйцо и взбивайте еще 3 минуты.

4. Добавьте взбитые сливки из холодильника в шоколадную массу и перемешайте однородности. Выложите массу в подготовленную основу, разровняйте поверхность лопаткой. Поставьте в холодильник как минимум на пару часов (можно оставить на ночь). Готовый охлажденный пирог можно украсить взбитыми сливками и тертым шоколадом.