В этом году осенняя прохлада наступила довольно резко — а значит, пришло время согреваться горячими сытными супами. Мы предлагаем приготовить очень вкусный сырный суп по этому рецепту. Он готовится на основе куриного бульона, также в него добавляется два вида сыра, молоко и немного пива. Получается по-настоящему согревающее первое блюдо, которое можно подать с гренками или хрустящим багетом.
Выход: 6 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Растопите масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей, прожарьте около 8 минут до мягкости. Затем добавьте чеснок и прожарьте еще 1 минуту.
2. Вмешайте к ингредиентам муку и проварите около 2 минут. Затем влейте куриный бульон, перемешайте венчиком и доведите до легкого кипения. Затем сбавьте огонь и проварите на слабом кипении, периодически помешивая, около 45 минут. Затем процедите суп через сито в отдельную кастрюлю, чтобы удалить из него овощи (их можно выкинуть). Потом верните процеженный бульон в горячую кастрюлю.
3. Верните бульон на огонь и вновь доведите до слабого кипения на средне-низком огне. Влейте пиво, затем добавьте сливочный сыр, а затем — сыр чеддер по горсти за раз, перемешивая после каждого добавления. Проварите суп, постоянно помешивая венчиком, пока сыр не растает полностью (но не доводите суп до кипения).
4. Введите в суп молоко, горчицу и соус, доведите до слабого кипения. Приправьте солью и перцем и разлейте по порциям. Подавайте к столу горячим.
Image credit: Apartment Therapy
Источник: thekitchn.com
Выход: 6 порций
Ингредиенты:
- 60 г сливочного масла
- 1 небольшая луковица - мелко нарезать
- 1 крупная морковь - мелко нарезать
- 2 стебля сельдерея - мелко нарезать
- 3-4 зубчика чеснока - мелко нарезать
- 30 г муки
- 950 мл куриного бульона
- 170 мл пива
- 115 г сливочного сыра
- 450 г тёртого сыра чеддер
- 250 мл молока
- 1 ч. ложка горчицы
- 1/4 ч. ложки соевого или вустерского соуса
- Соль/перец
Способ приготовления:
1. Растопите масло на среднем огне в большой кастрюле. Добавьте лук, морковь и сельдерей, прожарьте около 8 минут до мягкости. Затем добавьте чеснок и прожарьте еще 1 минуту.
2. Вмешайте к ингредиентам муку и проварите около 2 минут. Затем влейте куриный бульон, перемешайте венчиком и доведите до легкого кипения. Затем сбавьте огонь и проварите на слабом кипении, периодически помешивая, около 45 минут. Затем процедите суп через сито в отдельную кастрюлю, чтобы удалить из него овощи (их можно выкинуть). Потом верните процеженный бульон в горячую кастрюлю.
3. Верните бульон на огонь и вновь доведите до слабого кипения на средне-низком огне. Влейте пиво, затем добавьте сливочный сыр, а затем — сыр чеддер по горсти за раз, перемешивая после каждого добавления. Проварите суп, постоянно помешивая венчиком, пока сыр не растает полностью (но не доводите суп до кипения).
4. Введите в суп молоко, горчицу и соус, доведите до слабого кипения. Приправьте солью и перцем и разлейте по порциям. Подавайте к столу горячим.
Image credit: Apartment Therapy
Источник: thekitchn.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать