Это самый простой рецепт гуляша, который я когда-либо видела. Я недавно готовила подобное блюдо. Там, собственно, тоже не особо заморачивалась. Но сегодняшний гуляш из курицы превзошел все мои ожидания. Такое сочное мяско вышло, такой вкусный бульон – чуть ли не суп получился!
Секретов никаких нет – просто надо все вовремя, то есть быстро делать. Мясо не любит, когда его долго жарят – оно пустит свой сок, и все, становится жестче. Я на этот раз поступила с ним, как и в ситуации с антрекотом – раз, два и готово!
Ну, и не забываем, что я даю небольшую пропорцию. В случае с еще большим количеством мяса все увеличивается во столько же раз. И тут, внимание, совет – не жарьте все мясо за один раз. С ним получится то, о чем я выше писала.
Время приготовления: на подготовку уйдет минут 7, на жарку – 5-7, да на тушение минут 5, всего и выходит 20-25 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для маринада:
Приготовление
Мясо – всему голова, говорят мужчины, перефразируя всем известную мудрость. Да уж, иногда, когда хлеба нет и накормить надо сытно, так оно и бывает. Поэтому нарезаем сначала полоски мяса.
![гуляш из курицы, мясо]( "гуляш из курицы, мясо")
Ставим сразу две сковородки. И, нагрев их, нальем масло. Пока масло греется, мы должны успеть справиться со всеми остальными продуктами. Лук нарезаем, как и всегда – соломкой. Тут мудрить не надо.
![гуляш из курицы, лук]( "гуляш из курицы, лук")
Кстати, кусочки мяса надо намазать дижонской горчичкой – пока масло греется, пусть помаринуется. Затем, обсыпав его зеленью, отправим жариться в небольшом количестве мяса на сильном огне.
![гуляш из курицы, мясо жарим]( "гуляш из курицы, мясо жарим")
Далее – морковь. Я всегда режу ее соломкой. Но иногда хочется, чтобы подливка в гуляше была погуще, вот и мельчу ее, как это случилось на этот раз.
![гуляш из курицы, морковь]( "гуляш из курицы, морковь")
Перец болгарский, собственно, можно и не класть. Но я обожаю этот овощ. Он так украшает любое блюдо, особенно мясо! Произвольно шинкуем. Вторая сковорода уже нагрета, масло тоже уже закипело. Припустим овощи.
![гуляш из курицы, овощи жарим]( "гуляш из курицы, овощи жарим")
Нам осталось все соединить, немного протушить в этих соках и долить томатный сок.
![гуляш из курицы, льем томатный сок]( "гуляш из курицы, льем томатный сок")
Если хотите, чтобы он почти весь впитался, лейте так, чтобы он слегка прикрыл мясо и овощи. Я люблю потом хлебушком макать – это же так вкусно!
![гуляш из курицы, тушим]( "гуляш из курицы, тушим")
Секретов никаких нет – просто надо все вовремя, то есть быстро делать. Мясо не любит, когда его долго жарят – оно пустит свой сок, и все, становится жестче. Я на этот раз поступила с ним, как и в ситуации с антрекотом – раз, два и готово!
Ну, и не забываем, что я даю небольшую пропорцию. В случае с еще большим количеством мяса все увеличивается во столько же раз. И тут, внимание, совет – не жарьте все мясо за один раз. С ним получится то, о чем я выше писала.
Время приготовления: на подготовку уйдет минут 7, на жарку – 5-7, да на тушение минут 5, всего и выходит 20-25 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты:
Для маринада:
- горчица дижонская – 1 ст.л.
Приготовление
Мясо – всему голова, говорят мужчины, перефразируя всем известную мудрость. Да уж, иногда, когда хлеба нет и накормить надо сытно, так оно и бывает. Поэтому нарезаем сначала полоски мяса.
Ставим сразу две сковородки. И, нагрев их, нальем масло. Пока масло греется, мы должны успеть справиться со всеми остальными продуктами. Лук нарезаем, как и всегда – соломкой. Тут мудрить не надо.
Кстати, кусочки мяса надо намазать дижонской горчичкой – пока масло греется, пусть помаринуется. Затем, обсыпав его зеленью, отправим жариться в небольшом количестве мяса на сильном огне.
Далее – морковь. Я всегда режу ее соломкой. Но иногда хочется, чтобы подливка в гуляше была погуще, вот и мельчу ее, как это случилось на этот раз.
Перец болгарский, собственно, можно и не класть. Но я обожаю этот овощ. Он так украшает любое блюдо, особенно мясо! Произвольно шинкуем. Вторая сковорода уже нагрета, масло тоже уже закипело. Припустим овощи.
Нам осталось все соединить, немного протушить в этих соках и долить томатный сок.
Если хотите, чтобы он почти весь впитался, лейте так, чтобы он слегка прикрыл мясо и овощи. Я люблю потом хлебушком макать – это же так вкусно!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать