Кокосовые оладьи с цитрусовым сиропом, рецепты с фото

Этот рецепт пользуется популярностью у моих домашних, почему-то, только летом. То ли дело тут в цитрусовом сиропе, то ли в кокосовом молоке – неизвестно, но факт остается фактом – эти оладьи у нас – самые летние.

Готовится этот «тропический» завтрак недолго, зато удовольствия у поедающих его – масса. И если вдруг в наших ближайших магазинах внезапно находится такой редкий фрукт, как манго (причем фрукт обязательно должен быть спелым), сомнений не остается – готовим кокосовые оладьи.

Впрочем, если спелых манго не завозят, сойдет и обычная красная груша, которая, конечно, далеко не манго, но тоже вполне себе сладкая и вкусная.

Ингредиенты:

для сиропа:

лимон — 2 шт.
лайм — 1 шт.
сахарная пудра — 150 г
вода — 150 мл

для теста:
— мука — 100 г
— кунжут — 20 г
— разрыхлитель теста — 1,5 ч.л.
— мед — 1 ст.л.
— кокосовое молоко — 250 мл
— яйцо — 1 шт.

Сложность: легко

Время приготовления: 30 минут

Приготовление:

Собираем все ингредиенты для теста.

Сначала смешиваем все сухие компоненты.

Затем добавляем жидкие ингредиенты, и хорошо все перемешиваем, чтобы не было комочков. Оставляем тесто отдохнуть на 15 минут.

Тем временем моем лимоны и лайм.

Отмеряем нужное количество воды и сахарной пудры.

Натираем на терке цедру лайма, выжимаем из него, как и из лимонов, сок в небольшую кастрюльку. Добавляем туда сахарную пудру и воду. Ставим на огонь и, доведя до кипения, варим 10 минут на маленьком огне.

Выключаем огонь, и даем сиропу остыть. Тем временем начинаем жарить оладьи, и пока они жарятся, моем и нарезаем тонкими ломтиками грушу (или, если вам повезло, манго).

Оладьи выкладываем на тарелку стопочкой, сбоку и сверху эту ароматную горку украшаем ломтиками груши (или манго) и поливаем все это цитрусовым сиропом. Приятного аппетита!