Мясной рулет с начинкой, рецепты с фото

Я очень люблю всевозможные рулеты — бисквитные, дрожжевые, куриные, мясные… Наверное, за то, что это всегда вкусно, интересно и красиво!

В этот раз я решила приготовить рулет из свинины. Но не обычный, а с варёными яйцами внутри. Надеюсь, что вам этот рецепт тоже пригодится! ;)

Уровень сложности: немного выше среднего

Время на приготовление: 1 ч 50 мин.

Ингредиенты:

500 г свинины (только мякоти)
2 яйца (хотя понадобится 1,5)
4 зубчика чеснока
1 ст.л. подсолнечного масла
паприка
мускатный орех
соль

Приготовление:

Мясо тщательно промыла прохладной водой.

Разрезала на две части. Каждую из них в свою очередь разрезала вдоль, не дорезая до самого конца. Разложила «книжкой». Отбила молоточком с обеих сторон.

Можно это делать через плёнку, но я её использую в основном для курицы, т.к. там мясо более нежное. Говядину же и свинину отбиваю без пакета, но без фанатизма :) То есть мясо после этого процесса должно быть довольно тонким, но при этом не теряющим своей формы.

Подошло время приправ. Сначала я пропустила через пресс чеснок. К нему влила подсолнечное масло (можно взять и оливковое). Пустила соль и специи. Я выбрала турецкую паприку и мускатный орех.

Можно использовать тмин, все виды перцев, кориандр. Они тоже хорошо гармонируют с красным мясом.

Размешала специи и смазала этой массой одну сторону отбитой «книжки».

Заранее отварила и остудила яйца. Порезала их четвертинками. Выложила на край мяса. У меня на каждую «книжку» ушло по три таких яичных «дольки».

Если же у вас кусочки свинины получатся более продолговатой формы, то могут уместиться и все четыре. Тогда уйдёт ровно два яйца.

Аккуратно свернула рулетиком. Обмотала ниткой контрастного цвета.

То же самое проделала со вторым кусочком мяса.

Каждый рулет завернула в фольгу, плотно закрутила края. Ведь если жидкость будет вытекать во время выпечки, то мясо получится значительно суше.

Отправила в разогретую до 200'C электрическую духовку на 50 минут. За 5-10 минут до конца вынула противень, развернула фольгу и дала рулетикам немного подрумяниться.