Курочка с яблоками — идеальное сочетание для сытного и вкусного блюда. Сегодня мы будем готовить такое блюдо в два этапа: сперва слегка прожарим в сковороде, а затем допечем в духовке. Благодаря этому курочка получится по-настоящему золотистой, а яблоки будут очень мягкими. Также мы дополним блюдо горчичным соусом на курином бульоне и легким соусом из сливочного масла.
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Приправьте курочку солью и перцем.
2. Нагрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде на средне-высоком огне. Выложите в сковороду курочку кожицей вниз и прожарьте 6 минут до золотистого цвета. Переверните на другую сторону и прожарьте еще 2-3 минуты. Затем переложите курочку в отдельную тарелку. Оставьте в сковороде 2 ст. ложки образовавшегося жира, остальное вылейте.
3. Добавьте в сковороду лук и яблоки, приправьте солью и перцем. Прожарьте 4 минуты до легкой мягкости. Смешайте бульон с горчицей, влейте в сковороду и доведите до кипения. Верните курицу в сковороду, кожицей вверх. Переложите сковороду в духовку и запекайте курицу 15-20 минут.
4. Смешайте сливочное масло с мукой до однородной массы.
5. Когда блюдо будет готово, вытащите из сковороды курицу, яблоки и лук ложкой-шумовкой и разложите по тарелкам. Поставьте сковороду с соками на огонь и доведите до легкого кипения, затем вмешайте в нее венчиком половину мучной смеси и проварите на кипении 2 минуты до загустения. Продолжайте варить, потихоньку вливая остальную смесь, пока не получится слегка густой соус. Приправьте его солью и перцем и разлейте ложкой на каждую порцию. Посыпьте каждую порцию петрушкой.
Источник: foodnetwork.com
Время приготовления: 40 минут
Выход: 4 порции
Ингредиенты:
- 8 куриных бедрышек
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 1 крупная луковица - нарезать на крупные куски
- 2 яблока - очистить от сердцевины, нарезать на куски
- 250 мл куриного бульона
- 2-3 ст. ложки горчицы
- 10 г размягченного сливочного масла
- 1 ст. ложка муки
- 1-2 ст. ложки нашинкованной петрушки
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Приправьте курочку солью и перцем.
2. Нагрейте оливковое масло в большой жаропрочной сковороде на средне-высоком огне. Выложите в сковороду курочку кожицей вниз и прожарьте 6 минут до золотистого цвета. Переверните на другую сторону и прожарьте еще 2-3 минуты. Затем переложите курочку в отдельную тарелку. Оставьте в сковороде 2 ст. ложки образовавшегося жира, остальное вылейте.
3. Добавьте в сковороду лук и яблоки, приправьте солью и перцем. Прожарьте 4 минуты до легкой мягкости. Смешайте бульон с горчицей, влейте в сковороду и доведите до кипения. Верните курицу в сковороду, кожицей вверх. Переложите сковороду в духовку и запекайте курицу 15-20 минут.
4. Смешайте сливочное масло с мукой до однородной массы.
5. Когда блюдо будет готово, вытащите из сковороды курицу, яблоки и лук ложкой-шумовкой и разложите по тарелкам. Поставьте сковороду с соками на огонь и доведите до легкого кипения, затем вмешайте в нее венчиком половину мучной смеси и проварите на кипении 2 минуты до загустения. Продолжайте варить, потихоньку вливая остальную смесь, пока не получится слегка густой соус. Приправьте его солью и перцем и разлейте ложкой на каждую порцию. Посыпьте каждую порцию петрушкой.
Источник: foodnetwork.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать