Нежный и вкусный сливочный супчик с грибами — то, что нужно холодным и промозглым зимним днем для того, чтобы согреться и поднять себе настроение. Для его приготовления нам понадобятся сушеные грибы-боровики, которые мы измельчим в порошок. При необходимости, их можно заменить и другим видом грибов.
Выход: 8 порций
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Для начала, необходимо сделать грибной порошок. Для этого нарежьте сушеные грибы на кусочки с помощью ножниц или просто их разломайте. Измельчите их в порошок с помощью мельницы для специй или кофемолки. Для супа нам понадобится 2 ст. ложки грибного порошка.
2. Соедините сливки и 2 ст. ложки грибного порошка в банке с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа — так сливки пропитаются вкусом и ароматом грибов. Если же вы не готовы тратить столько времени, соедините сливки с грибным порошком в кастрюле с толстым дном, поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего накройте крышкой, снимите с огня и оставьте настаиваться на 30 минут.
3. Перед подачей к столу соедините в кастрюле с толстым дном сливки с грибным порошком (охлажденные или проваренные), соль и бульон. Доведите до слабого кипения на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня и приправьте по вкусу.
4. Подавайте суп в теплых супницах, украсив каждую порцию зеленым луком и парой капель оливкового масла.
Image credit: David Japy
Источник: epicurious.com
Выход: 8 порций
Ингредиенты:
- 30 г сушеных грибов-боровиков
- 500 мл жирных сливок
- 1/2 ч. ложки соли
- Нашинкованный свежий зеленый лук - для украшения блюда
- Оливковое масло - для украшения блюда
Способ приготовления:
1. Для начала, необходимо сделать грибной порошок. Для этого нарежьте сушеные грибы на кусочки с помощью ножниц или просто их разломайте. Измельчите их в порошок с помощью мельницы для специй или кофемолки. Для супа нам понадобится 2 ст. ложки грибного порошка.
2. Соедините сливки и 2 ст. ложки грибного порошка в банке с плотно закрывающейся крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа — так сливки пропитаются вкусом и ароматом грибов. Если же вы не готовы тратить столько времени, соедините сливки с грибным порошком в кастрюле с толстым дном, поставьте на огонь, доведите до кипения, после чего накройте крышкой, снимите с огня и оставьте настаиваться на 30 минут.
3. Перед подачей к столу соедините в кастрюле с толстым дном сливки с грибным порошком (охлажденные или проваренные), соль и бульон. Доведите до слабого кипения на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня и приправьте по вкусу.
4. Подавайте суп в теплых супницах, украсив каждую порцию зеленым луком и парой капель оливкового масла.
Image credit: David Japy
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать