Лимон — идеальное дополнение к карбонаре и многим видам пасты. Мы будем использовать не только сок лимона, но и лимонную цедру, которая сделает нашу карбонару невероятно ароматной. Будет очень вкусно!
Порций: 4
Ингредиенты:
Приготовление:
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте бекон, часто помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим — на это уйдёт 6-8 минут. Добавьте лук-шалот и чеснок, жарьте, периодически помешивая, около 5 минут. Посыпьте всё чёрным перцем и продолжайте жарить, часто помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
Тем временем сварите спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до состояния аль денте. Слейте воду, оставив примерно 350 мл — она ещё пригодится.
Положите спагетти в сковороду, где жарится бекон, налейте примерно 120 мл воды, в которой варились спагетти, а также добавьте 30 г сыра. Перемешайте. Снимите сковороду с огня и введите яичные желтки. Перемешайте ещё раз, добавляя ещё воды из-под спагетти по мере необходимости. Добавьте тёртую цедру лимона, лимонный сок и ещё 30 г сыра. Перемешайте. Если соуса получилось мало, долейте ещё воды из-под спагетти и снова перемешайте.
Разложите пасту карбонара по тарелкам, украсьте лимонной цедрой, а также посыпьте тёртым сыром (по желанию). Готово!
Photo by Ted Cavanaugh
Источник: epicurious.com
Порций: 4
Ингредиенты:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 170 г бекона - нарезать соломкой
- 2 лука-шалота - мелко нарезать
- 4 зубчика чеснока - нарезать тонкими ломтиками
- 1 ч. л. молотого чёрного перца
- 350 г спагетти или букатини
- Соль
- 60 г твёрдого сыра - натереть
- 2 яичных желтка
- 1 ч. л. мелко тёртой цедры лимона
- Тонко нарезанная цедра лимона - для подачи
- 2 ст. л. лимонного сока
- Тёртый твёрдый сыр - для подачи (по желанию)
Приготовление:
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте бекон, часто помешивая, пока он не подрумянится и не станет хрустящим — на это уйдёт 6-8 минут. Добавьте лук-шалот и чеснок, жарьте, периодически помешивая, около 5 минут. Посыпьте всё чёрным перцем и продолжайте жарить, часто помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
Тем временем сварите спагетти в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой, периодически помешивая, до состояния аль денте. Слейте воду, оставив примерно 350 мл — она ещё пригодится.
Положите спагетти в сковороду, где жарится бекон, налейте примерно 120 мл воды, в которой варились спагетти, а также добавьте 30 г сыра. Перемешайте. Снимите сковороду с огня и введите яичные желтки. Перемешайте ещё раз, добавляя ещё воды из-под спагетти по мере необходимости. Добавьте тёртую цедру лимона, лимонный сок и ещё 30 г сыра. Перемешайте. Если соуса получилось мало, долейте ещё воды из-под спагетти и снова перемешайте.
Разложите пасту карбонара по тарелкам, украсьте лимонной цедрой, а также посыпьте тёртым сыром (по желанию). Готово!
Photo by Ted Cavanaugh
Источник: epicurious.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать