Приправа для супа, рецепты с фото

Эту приправу я научилась делать у мамы, которая тоже всегда ее заготавливала. Ее я обычно делаю осенью из некондиционной моркови, той, что не заложишь на хранение (мелкая, поврежденная, неровная). Мне очень нравится, когда такая заготовка стоит у меня в холодильнике.

Почему-то мое самое нелюбимое дело в готовке – чистить и тереть на терке морковь. А тут все готово, только взять ложку и положить в суп (или на сковородку).

В этот раз я решила израсходовать остатки моркови из погреба и сделала еще приправы, которой хватит мне не на один месяц. Все овощи можно класть на глазок, но примерное количество использованных мной продуктов я перечислю.

Ингредиенты

1300 г моркови;
5-6 луковиц;
2 помидора;
пучок укропа;
пучок зеленого лука;
500 г соли.

Сложность: небольшая, особенно, если есть комбайн.

Время приготовления: 1 час.

Ход работы

Морковь моем, чистим от кожуры (я делала это овощечисткой) и еще раз промываем .

Пропускаем в комбайн или, если такового в хозяйстве не имеется, на терке с крупными отверстиями.

Чистим лук. Нарезаем его произвольно, как нравится, как кладем обычно в суп. Добавляем его к моркови.

Измельчаем зеленый лук.

Пучок укропа тоже.

Некрупно нарезаем помидоры.

Все ингредиенты у нас в тазике с морковью.
Осталось добавить соль.

Соли здесь будет много, так что после перемешивания не обольщайтесь аппетитным видом этого «салата». Овощи получаются законсервированные в соли, поэтому не портятся и сохраняют витамины и аромат.

Правда, класть эту приправу из-за ее солености, можно только в суп или, в крайнем случае, в тушеные овощи. Если же положить соли меньше, овощи закиснут и могут заплесневеть. Не забудьте, что при варке супа с этой приправой солить суп надо очень аккуратно или вовсе не солить.