Салат с сердечками по-корейски, рецепты с фото

Я люблю салатики. Они способны разнообразить привычный рацион. А еще вкусный салат способен поднять настроение! Сегодня я решила поделиться рецептом моего любимого салата с сердечками по-корейски.

Я вообще не очень люблю острые блюда. От них появляется изжога и прочие неприятности. Исключением являются для меня те блюда, которые я готовлю сама, контролируя вкус. А мой супруг любит много специй и приправ в блюдах. Я готовила ему то, что он просил, и в итоге сама полюбила острое. Поэтому, решив побаловать его, я приготовила его любимый салат по-корейски.

Я вообще-то мало знаю корейскую кухню. Скорее всего, мы чаще сталкивались с этими блюдами у корейцев, которые торгуют едой на рынке. Потом я поняла, что нет смысла покупать у них втридорога то, что можно приготовить дома самому.

Ни один уважающий себя кореец не скажет вам, как он готовит свою морковку или грибочки. Его рецепт для нас тайна. Поэтому я научилась многое готовить сама путем проб и ошибок. И создала свой рецепт, который совпадает по вкусу со многими другими блюдами по-корейски. Самое главное, это маринад.

И все-таки о рецепте. Для салатика нам понадобятся такие ингридиенты:

200 г куриных сердечек,
1 средняя луковица,
1 средняя молодая морка,
4 лавровых листика,
пол чайной ложки соли,
пол чайной ложки сахара,
кориандр,
смесь перцев,
уксус,
подсолнечное масло.

Приготовление:

Я промываю хорошенько куриные сердечки. Избавляюсь от лишних пленочек и грязи.

Отвариваю в подсоленой воде с добавлением лаврового листа примерно 5-7 минут. Варятся они быстро.

Натираю на терке (насадка для морковки по-корейски) морковку.

Вот такая она получилась: сладкая и сочная.

Теперь я занимаюсь маринадом. Для его приготовления я кипячю воду и добавляю в нее соль, сахар, смесь перцев, лавровый лист, кориандр.

Маринад должен провариться совсем чуть-чуть (2-3 минуты), чтобы растворился сахар и соль.

В этот маринад высыпаю натертую морковку. Добавляю к ней мелко рубленный чеснок.

Сваренные куриные сердечки остывают, морковка немного маринуется.

Куриные сердечки режу на 4 части.

Режу лук к маринаду.

Добавляю его к морковке, чтобы успел тоже промариноваться. А еще в маринад добавляю по вкусу уксус и растительное подсолнечное масло. Морковка должна недолго промариноваться (у меня 5-10 минут).