Творожный рулет с черной смородиной, рецепты с фото

Рецепты творожной выпечки мне нравились всегда. Тесто получается очень нежным. С ним легко работать. А ко всему прочему, у меня были ягодки черной смородины — так и родился этот замечательный рулет.

Творожное тесто в этот раз я делала без жидких добавок. Просто смешала сливочное масло и сахар. Видите, ничего сложного.

Черную смородину можно заменить на любой другой фрукт или ягоду. Если у вас есть клубничка — прекрасно, если вишенка — еще лучше.

Продукты для рулета берем следующие:

сливочное масло — 100 г
сахар — 2-3 ст.л.
творог — 400-500 г
мука — чуть больше стакана
крахмал — 2 ст.л.
сода — 1 ч.л.

Время приготовления такого рулета — 1 час, сложность — минимальная.

Переходим к приготовлению рулета. Для этого сливочное масло приводим к комнатной температуре. Вынимаем его предварительно из холодильника, пусть остынет. Соединяем уже остывшее масло с сахаром. Перетираем все.

В перетертое масло добавляем творог. Жирность творога в этом рецепте значения не имеет. Да и особая свежесть тут не нужна. Подойдет и творожок, которому 2-3 дня. Наверняка, вы не всегда используете весь творожок, вот тот, что остался — как раз для этого рецепта.

Добавляем немного муки и соды. Замешиваем мягкое тесто.

Ягодки черной смородины промываем, удаляем из нее листики и веточки.

Из этого количества теста получится 2 рулета. Одну часть теста я спрятала в холодильник (на следующий раз), а со второй части принялась формировать рулет. Раскатала его прямо на противне в виде большого овала. Кончики надрезала. В середину насыпала столовую ложку крахмала. Он нужен для того, чтобы сок, который появится в ягодах, при выпекании не вытекал.