Думаю, каждая хозяйка, которая любит этот салат, готовит его по-своему. Кто делает двойные слои овощей, кто добавляет сыр или яблоки, кто заправляет обильно майонезом. Я хочу рассказать вам о том, как готовлю его я.
Может быть, вы не найдёте здесь ничего нового для себя по ингредиентам или технике выполнения. Тогда останется идея оформления в виде часов. Её можно использовать в таком варианте практически для любого салата.
С «Шубой» (так я практически всегда называют этот салат) у меня отношения сложные. Я всегда её очень любила! Но однажды, что называется, переела — приготовила слишком много и в итоге обедала ей 3 дня подряд. С тех пор этого салата не было на моём столе :) И только теперь, спустя несколько лет, мне его вновь захотелось!
Отдельно хочу сказать о том, что с сельдью «Шубу» я готовлю впервые! Наверное, звучит это странно. Особенно, если учесть, что раньше этот салат был частым гостем на столе. Но так сложилось, что в моей семье нет особых любителей именно селёдки. Я всегда делала с консервами — с сайрой, сардиной, тунцом. Результат мне очень нравился!
В этот раз я тоже пошла путём нетрадиционного рецепта. Моя «Шуба» — с пресервами. Я не стала искать какие-то изысканные заливки. Купила просто филе в масле.
![]()
О других моментах, которые отличают этот рецепт от традиционного, я расскажу уже по ходу дела. Итак...
Ингредиенты:
Приготовление:
Картофель вымыла и отправила в воду. Отварила его для салата в мундире.
![]()
Морковь почистила. Пустила в закипевшую воду, варила 10 минут на сильном огне, посолила за 2 минуты до выключения. Так она получается вкуснее.
![]()
Очистила и отварила до готовности свёклу.
![]()
Готовый картофель очистила. Натёрла на крупной тёрке. Так его вкус в салате нежнее, чем в обычном варианте (кубиками).
![]()
Лук измельчила и спассеровала с солью и специями.
![]()
Картофель смазала майонезом, на него выложила лук.
![]()
Дальше майонезные слои я пропустила. Рыбка сама довольно жирная, да ещё в масле (хотя я слила лишнее). Никакой сухости не будет, а если кому-то из гостей захочется майонеза — всегда пожалуйста, можно добавить его уже в свою порцию.
Итак, на лук выложила пресервы, сверху — порубленный свежий укроп.
![]()
Затем разместила крупно натёртую морковь.
![]()
А вот теперь уже второй раз промазала майонезом.
![]()
Выложила свекольный слой.
![]()
Вновь смазала майонезом в небольшом количестве. На мой взгляд, именно такое расположение слоёв самое оптимальное.
![]()
Яйца отварила и остудила. Разрезала пополам.
![]()
Для имитации часов я использовала белки от двух яиц. А вот верх салата припорошила сразу шестью мелко натёртыми желтками. Можно использовать два, но будет менее вкусно!
![]()
Половинки белков расположила в местах двенадцати, трёх, шести и девяти часов. Можно использовать все 12 половинок и на каждой из них проставить соответствующий час. Но в таком случае следует заранее продумать диаметр салата, чтобы он позволил всё разместить.
![]()
Из красного болгарского перца маленьким ножом вырезала римские цифры — одну пятёрку (V), две десятки (X) и 7 единичек (I).
![]()
Вырезала ось, часовую стрелку и минутную.
![]()
Выставила время — приближение волшебной полуночи, когда многие загадывают желание, выпивая шампанское, съедая мандарин или с трудом прожёвывая пепел, чтобы заветная мечта уж точно сбылась! ;)
Может быть, вы не найдёте здесь ничего нового для себя по ингредиентам или технике выполнения. Тогда останется идея оформления в виде часов. Её можно использовать в таком варианте практически для любого салата.
С «Шубой» (так я практически всегда называют этот салат) у меня отношения сложные. Я всегда её очень любила! Но однажды, что называется, переела — приготовила слишком много и в итоге обедала ей 3 дня подряд. С тех пор этого салата не было на моём столе :) И только теперь, спустя несколько лет, мне его вновь захотелось!
Отдельно хочу сказать о том, что с сельдью «Шубу» я готовлю впервые! Наверное, звучит это странно. Особенно, если учесть, что раньше этот салат был частым гостем на столе. Но так сложилось, что в моей семье нет особых любителей именно селёдки. Я всегда делала с консервами — с сайрой, сардиной, тунцом. Результат мне очень нравился!
В этот раз я тоже пошла путём нетрадиционного рецепта. Моя «Шуба» — с пресервами. Я не стала искать какие-то изысканные заливки. Купила просто филе в масле.
О других моментах, которые отличают этот рецепт от традиционного, я расскажу уже по ходу дела. Итак...
Ингредиенты:
- 2 картофелины размером больше среднего
- 1 крупная луковица
- 1 большая морковь
- 250 г пресервов
- 1 свёкла среднего размера
- майонез
- подсолнечное масло для пассеровки
- 6 яиц (можно уменьшить до двух)
- 1 пучок укропа
- 1/2 часть красного болгарского перца
- соль
- красный и чёрный молотые перцы
Приготовление:
Картофель вымыла и отправила в воду. Отварила его для салата в мундире.
Морковь почистила. Пустила в закипевшую воду, варила 10 минут на сильном огне, посолила за 2 минуты до выключения. Так она получается вкуснее.
Очистила и отварила до готовности свёклу.
Готовый картофель очистила. Натёрла на крупной тёрке. Так его вкус в салате нежнее, чем в обычном варианте (кубиками).
Лук измельчила и спассеровала с солью и специями.
Картофель смазала майонезом, на него выложила лук.
Дальше майонезные слои я пропустила. Рыбка сама довольно жирная, да ещё в масле (хотя я слила лишнее). Никакой сухости не будет, а если кому-то из гостей захочется майонеза — всегда пожалуйста, можно добавить его уже в свою порцию.
Итак, на лук выложила пресервы, сверху — порубленный свежий укроп.
Затем разместила крупно натёртую морковь.
А вот теперь уже второй раз промазала майонезом.
Выложила свекольный слой.
Вновь смазала майонезом в небольшом количестве. На мой взгляд, именно такое расположение слоёв самое оптимальное.
Яйца отварила и остудила. Разрезала пополам.
Для имитации часов я использовала белки от двух яиц. А вот верх салата припорошила сразу шестью мелко натёртыми желтками. Можно использовать два, но будет менее вкусно!
Половинки белков расположила в местах двенадцати, трёх, шести и девяти часов. Можно использовать все 12 половинок и на каждой из них проставить соответствующий час. Но в таком случае следует заранее продумать диаметр салата, чтобы он позволил всё разместить.
Из красного болгарского перца маленьким ножом вырезала римские цифры — одну пятёрку (V), две десятки (X) и 7 единичек (I).
Вырезала ось, часовую стрелку и минутную.
Выставила время — приближение волшебной полуночи, когда многие загадывают желание, выпивая шампанское, съедая мандарин или с трудом прожёвывая пепел, чтобы заветная мечта уж точно сбылась! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать