Шницель рецепт, рецепты с фото

Хотя я не большая поклонница жареного и обычно предпочитаю запекать или готовить мясные блюда в пароварке, перед шницелями в хрустящей ореховой панировке устоять не могу. Рецептом хочу поделиться и с вами. Вкус миндаля в нем удачно дополняет вкус мяса, и эти аппетитные шницели точно понравятся всем домашним.

Для приготовления 4 порций потребуются следующие ингредиенты:
свинина (мякоть) – около 0,5 кг
1 яйцо
твердый сыр (например, пармезан) – 50 г
миндаль (или миндальные хлопья) – 70 г
мука – 1/3 стакана
соль и перец – по вкусу

Сложность – средняя.
Время приготовления– около 2 часов.

Свинину нарезаем довольно тонкими ломтиками – около 1 см толщиной.
У меня получилось 10 средних кусочков.

Отбиваем кусочки свинины.

Я всегда перед этим закрываю мясо пищевой пленкой или кладу внутрь пакета, так впоследствии сокращаю время на помывку посуды и уборку– всё получается очень аккуратно, и кухонные приборы остаются чистыми.

Теперь подготовим панировку.

Для панировки в оригинальном рецепте, который я использую, рекомендовались миндальные хлопья. У меня их не оказалось, и я решила просто измельчить миндаль.

Миндаль измельчаем в блендере или кофемолке.

Совет:
Если у вас, как и у меня, под рукой не оказалось миндальных хлопьев, и вы решили использовать дробленый миндаль, не стоит молоть его слишом мелко. У меня орех оказался мелко размолот, и я заметила, что попадавшиеся кусочки покрупнее в панировке гораздо вкуснее, чем просто миндальная «мука».

Пармезан натираем на очень мелкой терке и смешиваем с миндалем.