Свиной окорок, приготовленный по этому рецепту, можно назвать классическим праздничным блюдом. Особенно хорошо он подходит для зимних праздников, в частности для Рождества. Помимо окорока мы ещё приготовим шкварки из свиной шкурки. Будет вкусно!
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 4-6
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Положите окорок в большую кастрюлю вместе с луком и лавровым листом, добавьте уксус. Налейте воду — она должна полностью покрывать окорок. Доведите до кипения, затем варите в течение 45 минут. Достаньте окорок из кастрюли и остудите.
2. Как только он остынет, аккуратно срежьте шкурку, оставляя жировую прослойку на окороке. Обсушите шкурку чистым кухонным полотенцем.
3. Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите один противень фольгой, а другой — пергаментом. Положите окорок на противень с фольгой, натрите горчицей и посыпьте сахаром. Выложите шкурку на другой противень, затем накройте ещё одним листом пергамента, а сверху накройте таким же противнем по размеру. Поместите оба противня в духовку и оставьте на 30 минут.
4. Достаньте окорок из духовки и установите температуру 220 градусов. Продолжайте запекать шкурку в течение 10 минут. После приготовления нарежьте окорок ломтиками, а шкварку разломайте на кусочки, когда она остынет.
Источник: bbcgoodfood.com
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Порций: 4-6
Ингредиенты:
- 1 свиной окорок (1 кг)
- 1 лук - очистить, разрезать пополам
- 3 лавровых листа
- 1 ст. л. белого винного уксуса
- 3 ст. л. горчицы
- 100 г сахара
Приготовление:
1. Положите окорок в большую кастрюлю вместе с луком и лавровым листом, добавьте уксус. Налейте воду — она должна полностью покрывать окорок. Доведите до кипения, затем варите в течение 45 минут. Достаньте окорок из кастрюли и остудите.
2. Как только он остынет, аккуратно срежьте шкурку, оставляя жировую прослойку на окороке. Обсушите шкурку чистым кухонным полотенцем.
3. Нагрейте духовку до 180 градусов. Застелите один противень фольгой, а другой — пергаментом. Положите окорок на противень с фольгой, натрите горчицей и посыпьте сахаром. Выложите шкурку на другой противень, затем накройте ещё одним листом пергамента, а сверху накройте таким же противнем по размеру. Поместите оба противня в духовку и оставьте на 30 минут.
4. Достаньте окорок из духовки и установите температуру 220 градусов. Продолжайте запекать шкурку в течение 10 минут. После приготовления нарежьте окорок ломтиками, а шкварку разломайте на кусочки, когда она остынет.
Источник: bbcgoodfood.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать