Сегодня я хочу вам предложить очень интересный и не очень сложный рецепт рулета. В его основе будет свинина, фаршированная смесью из овощей.
Я этот рецепт приметила давно. Но все как-то не доходили руки. А вот проснувшись утром, я решила, что сегодня на ужин буду готовить не просто жаркое или гуляш, а какое-нибудь интересное блюдо. Ведь не обязательно ждать какого-то торжества, чтобы устроить себе вкусный ужин. Это блюдо также украсит и праздничный стол.
Что же нам нужно для приготовления блюда:
![]()
1) Свинину вымыть, обсушить. Теперь нам из куска свинины нужно получить прямоугольный пласт мяса. Для этого по центру куска делаем надрез так, чтобы до низа остался 1 см. А затем поворачиваем нож параллельно столу, режем влево и вправо, не доходя 1 см до каждого края.
2) Теперь раскрываем получившийся кусок, как книжку. У меня кусок мяса был толстым, поэтому я повторила тоже самое еще раз. Таким образом размер пласта еще увеличился. Затем отбиваем кусок мяса до тех пор, пока он не станет одинаковым по толщине.
![]()
3) Намазываем пласт горчицей. Я брала острую горчицу и деликатесную (в зернах). Солим и перчим по вкусу.
![]()
4) Шампиньоны вымываем, чистим и режем тонкими пластинками.
![]()
5) Болгарский перец режем небольшой соломкой.
![]()
6) Зеленый лук вымываем и режем мелкими колечками.
![]()
7) Сыр трем на крупной терке.
![]()
8) Чеснок мелко режем или выдавливаем через чесноковыжималку.
9) Смешиваем все компоненты нашей начинки, солим и перчим.
![]()
10) Выкладываем начинку на пласт мяса и равномерно распределяем по нему. Край, к которому будете заворачивать рулет, оставляйте на 1-2 см свободным.
![]()
Признаюсь честно, меня отвлек ребенок, и я смешала все ингредиенты, кроме сыра. Он у меня лежал на отдельной доске, и я про него забыла. Увидела только когда свернула и завязала рулет.
11) Аккуратно сворачиваем рулет и завязываем толстой ниткой. Когда будете заворачивать начинку, сбоку поправляйте руками. Отправляем рулет в утятницу или глубокую форму для запекания.
![]()
12) Делаем соус. Для этого смешиваем вино, майонез и растительное масло, солим и перчим.
13) Поливаем рулет соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 90 минут. Периодически достаем рулет и поливаем его сверху образовавшимся соком.
14) В это время чистим картофель и отвариваем его в подсоленной воде в течение 5 минут. Сливаем воду, добавляем сливочное масло и тимьян.
15) За полчаса до окончания готовки рулета в утятницу кладем картофель и запекаем вместе с мясом.
![]()
16) Достаем рулет из духовки, разрезаем и снимаем нитки. Режем, когда слегка остынет. Подаем вместе с запекавшимся картофелем.
![]()
Приятного аппетита!
Я этот рецепт приметила давно. Но все как-то не доходили руки. А вот проснувшись утром, я решила, что сегодня на ужин буду готовить не просто жаркое или гуляш, а какое-нибудь интересное блюдо. Ведь не обязательно ждать какого-то торжества, чтобы устроить себе вкусный ужин. Это блюдо также украсит и праздничный стол.
Что же нам нужно для приготовления блюда:
- свинина – 800 г
- шампиньоны – 8-10 штук
- болгарский перец – ½ крупного перца
- чеснок – 2-3 небольших зубчика
- зеленый лук – ½ пучка
- твердый сыр – 100 г
- горчица – 1-2 ст.л.
- растительное масло – 3 ст.л. (лучше оливковое)
- майонез – 1 ст.л.
- вино сухое белое – 100 г
- соль, перец – по вкусу
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2Fae59cc_wmark.jpg)
1) Свинину вымыть, обсушить. Теперь нам из куска свинины нужно получить прямоугольный пласт мяса. Для этого по центру куска делаем надрез так, чтобы до низа остался 1 см. А затем поворачиваем нож параллельно столу, режем влево и вправо, не доходя 1 см до каждого края.
2) Теперь раскрываем получившийся кусок, как книжку. У меня кусок мяса был толстым, поэтому я повторила тоже самое еще раз. Таким образом размер пласта еще увеличился. Затем отбиваем кусок мяса до тех пор, пока он не станет одинаковым по толщине.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F59d7ce_wmark.jpg)
3) Намазываем пласт горчицей. Я брала острую горчицу и деликатесную (в зернах). Солим и перчим по вкусу.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2Fbae9c8_wmark.jpg)
4) Шампиньоны вымываем, чистим и режем тонкими пластинками.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F0e36d5_wmark.jpg)
5) Болгарский перец режем небольшой соломкой.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F00c4b3_wmark.jpg)
6) Зеленый лук вымываем и режем мелкими колечками.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F70838e_wmark.jpg)
7) Сыр трем на крупной терке.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F4a43b4_wmark.jpg)
8) Чеснок мелко режем или выдавливаем через чесноковыжималку.
9) Смешиваем все компоненты нашей начинки, солим и перчим.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F59a525_wmark.jpg)
10) Выкладываем начинку на пласт мяса и равномерно распределяем по нему. Край, к которому будете заворачивать рулет, оставляйте на 1-2 см свободным.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F8fdaf6_wmark.jpg)
Признаюсь честно, меня отвлек ребенок, и я смешала все ингредиенты, кроме сыра. Он у меня лежал на отдельной доске, и я про него забыла. Увидела только когда свернула и завязала рулет.
11) Аккуратно сворачиваем рулет и завязываем толстой ниткой. Когда будете заворачивать начинку, сбоку поправляйте руками. Отправляем рулет в утятницу или глубокую форму для запекания.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F7d5461_wmark.jpg)
12) Делаем соус. Для этого смешиваем вино, майонез и растительное масло, солим и перчим.
13) Поливаем рулет соусом и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 90 минут. Периодически достаем рулет и поливаем его сверху образовавшимся соком.
14) В это время чистим картофель и отвариваем его в подсоленной воде в течение 5 минут. Сливаем воду, добавляем сливочное масло и тимьян.
15) За полчаса до окончания готовки рулета в утятницу кладем картофель и запекаем вместе с мясом.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F9b3d23_wmark.jpg)
16) Достаем рулет из духовки, разрезаем и снимаем нитки. Режем, когда слегка остынет. Подаем вместе с запекавшимся картофелем.
![](/img/rsz/414/311/%2Fuploads%2Fimages%2F00%2F61%2F06%2F2013%2F04%2F24%2F896ed8_wmark.jpg)
Приятного аппетита!
Комментировать