Вкуснейшая и очень простая закуска салат из огурцов с морковью по-корейски на зиму, рецепты с фото

Вот и наступил сезон закаток, а потому предлагаю приготовить вкуснейший салат из огурчиков с морковкой по-корейски. Готовится он очень просто, а вкус получается замечательный. К тому же, снежной и морозной зимой баночка такого салатика будет очень кстати, особенно как дополнение к отварной картошечке или рису.

Мне очень нравится этот рецепт не только своим вкусным результатом, но и тем, что мороки здесь нет практически никакой – а для меня это очень важно, так как с закатками у меня вообще сложные отношения. Поэтому я всегда выбираю рецепты, где все делается легко и просто. Порезала, засыпала в банки, простерилизовала, укупорила. И все!

Сложность – достаточно просто

Время приготовления – на то, чтобы нарезать продукты, нужно примерно 15-20 минут; еще 4 часа на маринование, затем 20 минут на стерилизацию

Ингредиенты:

Огурцы – 1 кг
Морковь свежая – 250 г
Соль – 25 г
Перец горошком – 10 горошин
Сахар – ¼ стакана (стакан объемом 200 мл)
Уксус – ¼ стакана
Зерна горчицы, гвоздика, кориандр целый и молотый – по 1/3 ч.л.
Перец красный молотый – ¼ ч.л.
Чеснок – 5 зубков
Масло растительное – ¼ стакана
Укроп – несколько веток с соцветиями

Выход: 3 пол-литровые баночки

Как приготовить:

Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде минут на 20. Затем моем их, нарезаем кругляшками по полсантиметра в толщину. Выкладываем в большую миску.

Морковку пускаем на терку. Я использовала обычную терку, но если хотите, можете воспользоваться специальной теркой для корейских овощей. Выкладываем морковку к огурцам. Добавляем чеснок.

Добавляем соль и сахар.

Всыпаем специи. И вливаем уксус и растительное масло.

Перемешиваем хорошенечко и оставляем на 4 часа овощи мариноваться. Тем временем стерилизуем банки (я делаю это в микроволновке) и кипятим крышки.

Спустя 4 часа на дно баночки бросаем ветку укропа. Выкладываем плотненько овощи, и вливаем образовавшийся сок.

В кастрюлю стелим полотенце, свернутое в 4 раза. Ставим банки, накрываем крышками, вливаем воду «по плечики» и стерилизуем 20 минут. Укупориваем.

Переворачиваем вниз крышками, укрываем одеялом и оставляем, пока они полностью не остынут. Затем убираем в кладовку.

Вот и готов вкусный салат из огурцов с морковкой по-корейски на зиму!