Закуска из картофеля с сыром и чили, рецепты с фото

Эта закуска подходит для большой молодежной компании. Готовится она по аналогии с мексиканскими начос, только вместо чипсов подается запеченный картофель. Получается блюдо-ералаш. Внешний хаос тщательно организован, сверху картофель заправляется мясным соусом чили-кон-карне, сырным соусом и ставится на середину стола! Такой формат еды вносит непринужденность, сплачивает и дарит возможность посмеяться.

Для приготовления данного блюда потребуется следующий набор продуктов:

Для приготовления сырного соуса:

Масло сливочное — 2 ст. л.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Молоко — 300 мл
Сыр плавленый — 4 ст. л.
Перец чили (свежий) — 0,5 шт.
Соль — 1 щепот.

Для приготовления чили-кон-карне:

Масло оливковое — 1 ст. л.
Перец черный (Молотый) — 1 щепотка
Бекон — 100 г
Фарш мясной — 150 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зуб.
Помидор — 1 шт.
Зира — 0,5 ч. л.
Перец чили (хлопья) — 1 щепотка

Дополнительно:

Картофель среднего размера — 1 кг

Приготовление:

Нарежьте клубни шайбами с помощью рифленого ножа. Разложите кружочки на противне, выстроенным фольгой.

Запеките в духовке, разогретой до 200 градусов. Для золотистой корочки в конце приготовления подключите функцию «гриль».

Пока запекается картофель, приготовьте сырный соус.

В сотейнике растопите масло и добавьте муку. Перемешайте.

В мучную смесь влейте молоко и варите соус на медленном огне, непрерывно мешая до загущения.

Посолите, поперчите и снимите с огня.

Для соуса чили-кон-карне нарежьте лук, измельчите чеснок. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком. Добавьте нарезанный кубиками бекон. Обжарьте, помешивая 3-4 минуты и добавьте фарш. Жарьте на среднем огне до аппетитной румяности фарша и бекона. Добавьте в чили- кон-карне смолотые в ступке хлопья красного перца и зиру, по вкусу досолите.

Помидор нарежьте мелким кубиком, предварительно освободив от жидкой сердцевины с семенами. Готовьте до испарения лишней влаги.