Арбузный торт необычный десерт для всей семьи, рецепты с фото

Арбузный торт — необычный летний десерт, который поразит всех членов вашей семьи. В приготовлении легкого безмучного десерта используются только 4 простых ингредиента, один из которых ваш самый любимый — сочный и ароматный арбуз. Классный арбузный торт станет настоящим сюрпризом на любой летний праздник, особенно на детский день рождения.

Общее время приготовления: не более 1 часа

Кол-во порций: 12

Ингредиенты:

1 средний арбуз без косточек (около 2,5 кг)
3 яичных белка
100 г сахарного песка
1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление:

1. Очистите арбуз: с помощью большого ножа отрежьте концы арбуза с хвостиками. Поставьте арбуз на один из его обрезанных концов. Срежьте с арбуза зеленую кожуру: работайте ножом сверху вниз, отрезая неширокие зеленые полоски и методично поворачивая его во время работы.

2. Сформируйте круглую форму из красной мякоти арбуза, которая будет основой торта. Используйте нож, чтобы выровнять арбуз наилучшим образом, но не стоит беспокоиться об этом слишком сильно — глазурь скроет большинство недостатков. Промокните арбуз насухо бумажными полотенцами и поместите в холодильник на время приготовления глазури.

3. Приготовьте глазурь для покрытия торта. Сначала вскипятите воду в небольшой кастрюле. Поместите на кастрюлю теплостойкую миску, которая должна быть устойчиво зафиксирована и не касаться воды. В миске, размещенной на водяной бане, взбивайте яичные белки и сахар до тех пор, пока сахар не растворится, в течение 3-4 минут. Взбитая яичная смесь должна быть горячей на ощупь. Снимите смесь с водяной бани, добавьте ваниль, и взбивайте яичную смесь с помощью миксера на средней скорости до тех пор, пока смесь не увеличится в объеме вдвое, формируя жесткие пики.

4. Поместите очищенный арбуз на подставку для торта или сервировочное блюдо и нанесите на него сверху готовую глазурь (шаг 3). Аккуратно работайте кулинарной лопаточкой, распределяя глазурь и создавая творческие завихрения со всех сторон арбузной основы. Дайте арбузному торту настояться в течение 30 минут перед подачей на стол.

5. (По желанию) Слегка обжарьте охлажденную глазурь или безе с помощью пропановой горелки (если она есть в наличии). Работайте медленно и аккуратно, стремясь создать самые креативные и творческие рисунки.