Этот классический суп-пюре из моркови, который во Франции называется Potage Crecy, очень яркий и ароматный. В нём мало ингредиентов, а морковь является здесь главной звездой. При этом кажется, что ни один вкус не доминирует. Все ингредиенты в этом рецепте объединяются, чтобы сформировать нежный, сбалансированный вкус.
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Всего: 30 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
2. Очистите морковь, нарежьте кусочками почти одинакового размера, толщиной от 1,5 до 2,5 см, в зависимости от диаметра.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
3. Очистите картофель и нарежьте его кусочками примерно такого же размера, как и морковь.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
4. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло на слабом или среднем огне.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
5. Добавьте лук, чеснок и морковь и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет слегка прозрачным, постоянно помешивая.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
6. Влейте вино и готовьте еще минуту или две, пока вино не выпарится примерно наполовину.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
7. Добавьте бульон и картофель. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 15 минут или пока морковь и картофель не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть ножом.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
8. Снимите с огня и измельчите суп блендером.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
9. Верните суп-пюре в кастрюлю и снова доведите до кипения, добавив больше бульона, чтобы отрегулировать густоту по своему вкусу.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
10. Приправьте по вкусу солью и молотым чёрным перцем.
![]()
The Spruce / Ali Redmond
Заглавное фото: The Spruce / Ali Redmond
Источник: thespruceeats.com
Время на подготовку ингредиентов: 10 минут
Время приготовления: 20 минут
Всего: 30 минут
Ингредиенты:
- 450 г моркови
- 1 крупная картофелина
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 средняя луковица - очистить и крупно нарезать
- 1 зубчик чеснока - раздавить
- 120 мл сухого белого вина
- 1 л овощного бульона
- Соль - по вкусу
- Молотый чёрный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты.
The Spruce / Ali Redmond
2. Очистите морковь, нарежьте кусочками почти одинакового размера, толщиной от 1,5 до 2,5 см, в зависимости от диаметра.
The Spruce / Ali Redmond
3. Очистите картофель и нарежьте его кусочками примерно такого же размера, как и морковь.
The Spruce / Ali Redmond
4. В кастрюле с толстым дном нагрейте масло на слабом или среднем огне.
The Spruce / Ali Redmond
5. Добавьте лук, чеснок и морковь и жарьте 2-3 минуты или пока лук не станет слегка прозрачным, постоянно помешивая.
The Spruce / Ali Redmond
6. Влейте вино и готовьте еще минуту или две, пока вино не выпарится примерно наполовину.
The Spruce / Ali Redmond
7. Добавьте бульон и картофель. Увеличьте огонь до среднего и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 15 минут или пока морковь и картофель не станут достаточно мягкими, чтобы их можно было легко проткнуть ножом.
The Spruce / Ali Redmond
8. Снимите с огня и измельчите суп блендером.
The Spruce / Ali Redmond
9. Верните суп-пюре в кастрюлю и снова доведите до кипения, добавив больше бульона, чтобы отрегулировать густоту по своему вкусу.
The Spruce / Ali Redmond
10. Приправьте по вкусу солью и молотым чёрным перцем.
The Spruce / Ali Redmond
Заглавное фото: The Spruce / Ali Redmond
Источник: thespruceeats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать