Бисквитный торт с творожным кремом и персиками, рецепты с фото

Расскажу сегодня о торте. О большом таком, аппетитном, со вкусом лета...

Торт этот я готовила не просто так. Торт я готовила по поводу. Большой повод – большой торт. Моя младшая дочурка стала на год старше – на торте красовалось аж 4 свечки!..

Вообще у меня июнь – месяц достаточно насыщенный, поскольку обе мои девочки родились в июне с разницей в 3 года и 3 недели. Недавно я с вами делилась рецептом торта, который я готовила на семилетие Дашеньки, а сегодня вот поведаю и о Танюшкином...

Для бисквита я использовала:

6 яиц
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
щепотку соли
упаковку ванильного сахара
2 ч.л. разрыхлителя

Для творожного крема я взяла:

— 450 г творога
— 150 г сахара
— 150 г сметаны

Для пропитки:

— половина лимона
— 200 мл воды
— 4 ст.л. сахара

В качестве начинки мне захотелось, чтобы были персики – их мне хватило 2 крупных экземпляра

Для украшения я использовала миндальные хлопья и семечки в шоколаде

Сложность рецепта: всё достаточно просто

Необходимое для приготовления торта время: в целом у меня ушло около двух часов

Ход работы:

Начала всё, как, впрочем, и обычно, с приготовления бисквита. Использовала на этот раз полуторную норму продуктов, потому что хотела, чтобы торт был больше обычного.

К взбитым с сахаром (обычным и ванильным), а также с солью яйцам просто просеваем муку, смешанную с разрыхлителем.

Вооружившись миксером, добиваемся однородной консистенции теста.

Бисквитное тесто выливаем в форму (d=23 см) и помещаем в духовку выпекаться. При 180 градусах это у меня заняло 35 минут.

Готовый бисквит остужаем, а тем временем готовим крем. Для этого готовим в бленде с большой чашей и закладываем туда заявленные выше творог, сахар и сметану. Взбиваем до однородности.

Для того, чтобы пропитать коржи, я решила приготовить лимонный сироп – проварила в небольшом количестве воды порезанный кусочками лимон с сахаром, а затем процедила и остудила отвар. Сироп для пропитки готов.

Осталось порезать персики и можно приступать к формированию торта.

Уже остывший бисквит разрезала на 3 коржа (как и планировалось), а затем просто пропитала сиропом и перемазала их творожным кремом с двумя слоями персиков.

Сформированный торт обмазала кремом со всех сторон, а затем украсила. Бока обсыпала миндальными хлопьями, а верх – семечками в шоколаде (это вместо шоколадной стружки).

С учетом того, что на улице невероятно жарко, а торт я готовила с вечера на следующий день, то сразу же убрала его в холодильник.

Дочурка торту была несказанно рада - с восторгом задула свечки и даже объела на своем куске все шоколадные семечки!.. Всё остальное – гостям)))