Обожаю абрикосовое варенье. И не только за его полезность и янтарный цвет. Оно же вкусное! Покупать в магазине – себе дороже во всех отношениях. Недавно купила килограмм абрикосов.
Пусть и не наших, приезжих, но я нашла к ним подход. Кислые? Сахара дозу пришлось удвоить. Жидковатое? Пектина всыплем. Вот так и получилось шикарное варенье!
Время приготовления: зависит от порции, но мой килограмм я готовила в два приема по часу каждый
Сложность: средняя, ведь надо извлечь косточки, подождать, пока сок пойдет, ну и так далее
Ингредиенты:
Приготовление:
Намоем хорошо абрикосы – они же ехали к нам издалека.
![абрикосовое варенье, промыты]( "абрикосовое варенье, промыты")
Освободим от семечек. Косточки, если колерованные, можно подсушить и в салат класть, и даже в варенье.
![абрикосовое варенье, полузаны]( "абрикосовое варенье, полузаны")
Я мелко порезала половинки. Захотелось мне именно по такому рецепту сварить варенье.
![абрикосовое варенье, измельчены]( "абрикосовое варенье, измельчены")
А потом засыпала сахаром (две трети порции) кусочки.
![абрикосовое варенье, с сахаром]( "абрикосовое варенье, с сахаром")
Сок должен хорошо пойти. Вот так, чтобы выделился!
![абрикосовое варенье, сок]( "абрикосовое варенье, сок")
А теперь можно и варить. Если емкость плотная, то на маленьком огне варим, пока масса не уварится.
![абрикосовое варенье, варится]( "абрикосовое варенье, варится")
За 3 минуты до готовности соединим сахар с пектином. И только потом смешаем с вареньем, выдавив сок лимона (можно половины, можно чуть меньше).
![абрикосовое варенье, сахар с пектином]( "абрикосовое варенье, сахар с пектином")
Баночки стерилизуем заранее. Чтобы баночки и крышка были сухие.
Нальем варенье в баночку — чтобы по горлышко. И закручиваем крышкой.
Зимой оно будет еще более застывшим, и напомнит желе. Бесподобный вкус!
![]()
Пусть и не наших, приезжих, но я нашла к ним подход. Кислые? Сахара дозу пришлось удвоить. Жидковатое? Пектина всыплем. Вот так и получилось шикарное варенье!
Время приготовления: зависит от порции, но мой килограмм я готовила в два приема по часу каждый
Сложность: средняя, ведь надо извлечь косточки, подождать, пока сок пойдет, ну и так далее
Ингредиенты:
Приготовление:
Намоем хорошо абрикосы – они же ехали к нам издалека.
Освободим от семечек. Косточки, если колерованные, можно подсушить и в салат класть, и даже в варенье.
Я мелко порезала половинки. Захотелось мне именно по такому рецепту сварить варенье.
А потом засыпала сахаром (две трети порции) кусочки.
Сок должен хорошо пойти. Вот так, чтобы выделился!
А теперь можно и варить. Если емкость плотная, то на маленьком огне варим, пока масса не уварится.
За 3 минуты до готовности соединим сахар с пектином. И только потом смешаем с вареньем, выдавив сок лимона (можно половины, можно чуть меньше).
Баночки стерилизуем заранее. Чтобы баночки и крышка были сухие.
Нальем варенье в баночку — чтобы по горлышко. И закручиваем крышкой.
Зимой оно будет еще более застывшим, и напомнит желе. Бесподобный вкус!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать