Блинцы с хитрой начинкой, рецепты с фото

Обычно по пятницам я пеку любимые мужем блинцы на молоке. Начинки для них у нас всегда разные, «хитрые», как говорят домочадцы. Сегодня я захотела приготовить блинчики с томленой тыквой с сухофруктами. Да, опять я готовлю диетическое блюдо.

Блинцы я всегда готовлю самые простые. Но они получаются тоненькими, вкусненькими и легкими. В них удобно завернуть любую начинку. Маслом я блины не смазываю. А чтобы мое блюдо не получилось суховатым — использую сочные начинки. Сегодня я специально потомила в мультиварке ломтики тыквы со свежим яблоком, курагой, изюмом и черносливом. Сахар в начинку не добавляла — сладость дали фрукты.

Уровень сложности: лёгкий

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

1 литр молока
2 яйца
1/2 ч. ложки соли
1/4 ч. ложки соды
1-2 ч. ложки сахара
2-3 стакана муки
3 ст.ложки растительного масла

Начинка:
— 1 маленькая тыква
—50 г кураги
—50 г чернослива
—50 г изюма
— 1 крупное яблоко

Приготовление:
Тщательно мою горячей водой сухофрукты. Чищу тыкву, нарезаю кубиками. Очищенное яблоко нарезаю ломтиками. Тыкву, яблоко, изюм, курагу, чернослив отправляю в мультиварку и тушу 35-40 минут. Воду не добавляю! Иначе начинка будет не сочной, а водянистой.

Когда мультиварка подаст сигнал окончания режима — достану и поставлю охлаждаться тыкву с сухофруктами. Это и есть моя «хитрая» начинка.

Пока готовится начинка — займусь блинцами. Все продукты должны быть одной температуры, поэтому я обязательно подержу яйца и молоко при комнатной температуре — тогда блины будут нежнее и вкуснее. В один литр молока разбиваю 2 яйца, добавляю щепотку соды, половину чайной ложечки соли, парочку ложек сахара, просеянную (подышавшую) муку, обычно 2-3 стакана.