Рецепт жареных бананов принесли из гостей дети и, так как им это десерт очень понравился, включили меня в процесс приготовления, зная, что мимо чего-то интересного я не пройду.
Для этого блюда нам надо немного: 3 банана и подсолнечное масло.
Кляр будем готовить из трети стакана воды, полстакана муки, 2 яиц, 1 ст. ложки сахарной пудры.
![]()
Время приготовления: 30 минут.
Степень сложности: маленькая.
Обычную воду для кляра нужно остудить. Вообще кляры чаще всего готовятся на ледяных жидкостях, так как контраст температур заставляет тесто пузыриться и делает оболочку более вкусной и хрустящей.
Сначала разделяем белки и желтки (яйца тоже нужны холодные). Следим, чтобы желток не попал в белок, иначе его потом не взбить. Белки убираем на несколько минут в морозилку, пока мы заняты остальным.
![]()
Желтки взбиваем с сахарной пудрой, разводим ледяной водой и добавляем муку. Все размешиваем и удивляемся, за счет чего тесто получается пышным, как будто добавили разрыхлитель.
![]()
Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли до состояния стоящей пены.
![]()
Аккуратно примешиваем желтки к белкам, двигая ложкой сверху вниз, стараясь, чтобы белки не осели.
Бананы очищаем, режем на длинные кусочки (удобно разрезать на 4 части).
![]()
Каждый кусок банана сначала панируем в муке, потом опускаем в кляр и, когда он покроется тестом, кладем в горячее масло. Масла нужно много, по крайней мере, чтобы уровень доходил до середины кусочков.
![]()
Обжариваем с двух сторон, пока тесто не станет вздувшимся и румяным.
![]()
Снимаем бананы в кляре на тарелку в один слой, лишнему маслу даем стечь с щелевой лопаточки или шумовки, иначе придется снимать излишки масла салфетками.
![]()
Добавки можно придумывать любые, исходя из своих желаний и фантазий: шоколадный или фруктовый соус, просто натертый шоколад с орехами, сахар с корицей и т.д.
![]()
Что в этом десерте интересное? Банан внутри превращается в кисленький крем, получается своеобразный вкус. Дети были в восторге, я впечатлилась не сильно, мне пирог с бананом больше нравится, но если учесть, что десерт готовится быстрее пирога, то свои преимущества для сладкоежек в этом блюде есть.
Для этого блюда нам надо немного: 3 банана и подсолнечное масло.
Кляр будем готовить из трети стакана воды, полстакана муки, 2 яиц, 1 ст. ложки сахарной пудры.
Время приготовления: 30 минут.
Степень сложности: маленькая.
Обычную воду для кляра нужно остудить. Вообще кляры чаще всего готовятся на ледяных жидкостях, так как контраст температур заставляет тесто пузыриться и делает оболочку более вкусной и хрустящей.
Сначала разделяем белки и желтки (яйца тоже нужны холодные). Следим, чтобы желток не попал в белок, иначе его потом не взбить. Белки убираем на несколько минут в морозилку, пока мы заняты остальным.
Желтки взбиваем с сахарной пудрой, разводим ледяной водой и добавляем муку. Все размешиваем и удивляемся, за счет чего тесто получается пышным, как будто добавили разрыхлитель.
Белки взбиваем отдельно с щепоткой соли до состояния стоящей пены.
Аккуратно примешиваем желтки к белкам, двигая ложкой сверху вниз, стараясь, чтобы белки не осели.
Бананы очищаем, режем на длинные кусочки (удобно разрезать на 4 части).
Каждый кусок банана сначала панируем в муке, потом опускаем в кляр и, когда он покроется тестом, кладем в горячее масло. Масла нужно много, по крайней мере, чтобы уровень доходил до середины кусочков.
Обжариваем с двух сторон, пока тесто не станет вздувшимся и румяным.
Снимаем бананы в кляре на тарелку в один слой, лишнему маслу даем стечь с щелевой лопаточки или шумовки, иначе придется снимать излишки масла салфетками.
Добавки можно придумывать любые, исходя из своих желаний и фантазий: шоколадный или фруктовый соус, просто натертый шоколад с орехами, сахар с корицей и т.д.
Что в этом десерте интересное? Банан внутри превращается в кисленький крем, получается своеобразный вкус. Дети были в восторге, я впечатлилась не сильно, мне пирог с бананом больше нравится, но если учесть, что десерт готовится быстрее пирога, то свои преимущества для сладкоежек в этом блюде есть.
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать