Для того, чтобы поесть сочный, вкусный и горячий стейк, не обязательно идти в ресторан: его можно приготовить дома, потратив на это не так много времени и усилий. А к готовому стейку мы подадим кусочки сливочного масла с петрушкой, которые растопятся на горячем мясе и придадут ему еще более нежный вкус.
Время приготовления: 30 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте размягченное масло и петрушку до однородной массы и сформируйте из этой массы колбаску. Оберните в пергаментную бумагу и уберите в холодильник.
3. Нагрейте большую жаропрочную сковороду на высоком огне и добавьте оливковое масло. Щедро приправьте стейк солью и перцем.
4. Прожарьте стейк по 3 минуты с каждой стороны, затем сразу же переместите сковороду в разогретую духовку. В духовке прожарьте стейк до желаемой степени прожарки: для степени medium-rare понадобится 10 минут.
5. Переложите готовый стейк в тарелку и дайте отдохнуть 5-10 минут. Нарежьте его на слайсы и подавайте с кусочками охлажденного масла с петрушкой.
Image credit: Chelsea Lupkin
Источник: delish.com
Время приготовления: 30 минут
Выход: 2 порции
Ингредиенты:
- 110 г сливочного масла - размягчить при комнатной температуре
- 1 ст. ложка свежей нашинкованной петрушки
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 1 говяжий стейк-рибай на кости, весом ~750 г
- Соль/перец
Способ приготовления:
1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте размягченное масло и петрушку до однородной массы и сформируйте из этой массы колбаску. Оберните в пергаментную бумагу и уберите в холодильник.
3. Нагрейте большую жаропрочную сковороду на высоком огне и добавьте оливковое масло. Щедро приправьте стейк солью и перцем.
4. Прожарьте стейк по 3 минуты с каждой стороны, затем сразу же переместите сковороду в разогретую духовку. В духовке прожарьте стейк до желаемой степени прожарки: для степени medium-rare понадобится 10 минут.
5. Переложите готовый стейк в тарелку и дайте отдохнуть 5-10 минут. Нарежьте его на слайсы и подавайте с кусочками охлажденного масла с петрушкой.
Image credit: Chelsea Lupkin
Источник: delish.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать