Это классическое итальянское первое блюдо. Подобные супы издавна варят итальянские бабушки. Такое первое блюдо очень сытное, питательное и просто вкусное. Вам понравится!
Время приготовления: 4 часа 45 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Наполните большую кастрюлю водой (3,5 л), положите кусочки курицы, крылышки, петрушку, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне 25 минут. Переложите в миску кусочки курицы (кроме крылышек). Продолжайте варить на медленном огне. Возьмите кусочки курицы, отделите мясо от костей, затем поставьте мясо в холодильник, а кости бросьте обратно в кастрюлю. Варите ещё 3,5 часа.
2. Процедите бульон через мелкое сито. Снимите жир и перелейте бульон в чистую кастрюлю. Добавьте лук, морковь и помидоры. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 25 минут.
3. Куриное мясо порвите или разрежьте на небольшие кусочки. Добавьте курицу в бульон вместе с макаронами, базиликом и лимонным соком. Подержите на огне примерно 2 минуты. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте молотый чили и пармезан. Итальянский куриный суп с макаронами и овощами готов!
Изображение: Armando Rafael
Источник: marthastewart.com
Время приготовления: 4 часа 45 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:
- 1 целая курица (прмиерно 2 кг) - разделить на 8 частей, плюс 8 куриных крылышек
- 4 веточки петрушки
- 2 веточки тимьяна
- 1 лавровый лист
- 1 ст. л. соли
- 1/2 ч. л. чёрного перца
- 1 небольшая луковица - нарезать кубиками
- 2 моркови - очистить и нарезать кружочками
- 400 г косервированных помидоров без кожицы
- 250 г макарон (трубочки) - сварить до готовности
- 5 г базилика - нарезать
- 1 ст. л. лимонного сока
- Молотый перец чили и тёртый пармезан - для подачи
Приготовление:
1. Наполните большую кастрюлю водой (3,5 л), положите кусочки курицы, крылышки, петрушку, тимьян, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения. Снимите пену и варите на медленном огне 25 минут. Переложите в миску кусочки курицы (кроме крылышек). Продолжайте варить на медленном огне. Возьмите кусочки курицы, отделите мясо от костей, затем поставьте мясо в холодильник, а кости бросьте обратно в кастрюлю. Варите ещё 3,5 часа.
2. Процедите бульон через мелкое сито. Снимите жир и перелейте бульон в чистую кастрюлю. Добавьте лук, морковь и помидоры. Доведите до кипения, затем варите на медленном огне 25 минут.
3. Куриное мясо порвите или разрежьте на небольшие кусочки. Добавьте курицу в бульон вместе с макаронами, базиликом и лимонным соком. Подержите на огне примерно 2 минуты. Посолите и поперчите суп по вкусу, добавьте молотый чили и пармезан. Итальянский куриный суп с макаронами и овощами готов!
Изображение: Armando Rafael
Источник: marthastewart.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать