Рыбу я люблю — жареную и запечённую. Но вот разделывать её — бррр! Это выше моих сил :) Я лучше за это время приготовлю ещё 2-3 блюда. Поэтому предпочитаю покупать стейки.
Кто-то скажет, что это дорого. Но я так не считаю. Сама несколько раз пыталась сэкономить — брала целую рыбину. В итоге, если посчитать сколько оказывается отходов, а сколько чистого веса, то разница в цене уже получается не такой существенной. А если учесть, сколько времени и нервов (если не любишь это занятие) занимает разделка — то тем более.
Я уже делилась с вами несколькими рецептами, подходящими как для красной, так и для белой рыбы:
А теперь хочу рассказать о кете, запечённой в сметане и специях… Получается нежно и вкусно!
Рецепт прост в приготовлении и требует минимума усилий, однако есть одно условие — рыба должна быть полностью размороженной к моменту маринования.
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: 15 минут на подготовку, 3 часа на маринование, 35 минут на запекание
Количество: 4 порции
Ингредиенты:
— замороженные стейки кеты — 1 кг (4 шт.)
— сметана жирностью 15% — 300 мл
— тимьян — 0,5 ч.л.
— кориандр — 0,5 ч.л.
— смесь перцев — 0,5 ч.л.
— соль — 0,5 ч.л.
— душистый перец горошком — 3 шт.
— лавровый лист — 2 шт.
![]()
Приготовление:
Тимьян и кориандр засыпала в ступку.
![]()
Размяла пестиком.
Я не старалась это делать с особым усердием, чтобы специи превратились «в муку». Достаточно нескольких движений, чтобы они раскрыли свой аромат.
![]()
Соединила подготовленные специи со сметанной.
![]()
Сюда же отправила смесь молотых перцев (чёрного, белого, зелёного и розового) и соль.
![]()
Тщательно перемешала.
![]()
Стейкам кеты дала полностью оттаять, не вынимая из упаковки. Такая разморозка — естественным образом и без соприкосновения с воздухом — самая лучшая. Так рыба максимально сохранит и свою сочность, и вкус.
![]()
Соединила кету со сметанным маринадом.
![]()
Аккуратно распределила маринад так, чтобы все кусочки рыбы были им покрыты.
![]()
Закрыла крышкой и оставила на 3 часа для маринования.
Затем выложила стейки вместе с маринадом в рукав для запекания.
![]()
Отправила к ним лавровый лист и душистый перец.
Зафиксировала второй край рукава с помощью клипсы и сделала пару проколов ножом сверху для выхода пара.
![]()
Отправила в духовку при 180'C. Запекала около 35 минут.
![]()
Вкусная рыбка готова! Конечно, самым лучшим дополнением к ней будет зелень! ;)
Кто-то скажет, что это дорого. Но я так не считаю. Сама несколько раз пыталась сэкономить — брала целую рыбину. В итоге, если посчитать сколько оказывается отходов, а сколько чистого веса, то разница в цене уже получается не такой существенной. А если учесть, сколько времени и нервов (если не любишь это занятие) занимает разделка — то тем более.
Я уже делилась с вами несколькими рецептами, подходящими как для красной, так и для белой рыбы:
А теперь хочу рассказать о кете, запечённой в сметане и специях… Получается нежно и вкусно!
Рецепт прост в приготовлении и требует минимума усилий, однако есть одно условие — рыба должна быть полностью размороженной к моменту маринования.
Уровень сложности: небольшой
Время приготовления: 15 минут на подготовку, 3 часа на маринование, 35 минут на запекание
Количество: 4 порции
Ингредиенты:
— замороженные стейки кеты — 1 кг (4 шт.)
— сметана жирностью 15% — 300 мл
— тимьян — 0,5 ч.л.
— кориандр — 0,5 ч.л.
— смесь перцев — 0,5 ч.л.
— соль — 0,5 ч.л.
— душистый перец горошком — 3 шт.
— лавровый лист — 2 шт.
Приготовление:
Тимьян и кориандр засыпала в ступку.
Размяла пестиком.
Я не старалась это делать с особым усердием, чтобы специи превратились «в муку». Достаточно нескольких движений, чтобы они раскрыли свой аромат.
Соединила подготовленные специи со сметанной.
Сюда же отправила смесь молотых перцев (чёрного, белого, зелёного и розового) и соль.
Тщательно перемешала.
Стейкам кеты дала полностью оттаять, не вынимая из упаковки. Такая разморозка — естественным образом и без соприкосновения с воздухом — самая лучшая. Так рыба максимально сохранит и свою сочность, и вкус.
Соединила кету со сметанным маринадом.
Аккуратно распределила маринад так, чтобы все кусочки рыбы были им покрыты.
Закрыла крышкой и оставила на 3 часа для маринования.
Затем выложила стейки вместе с маринадом в рукав для запекания.
Отправила к ним лавровый лист и душистый перец.
Зафиксировала второй край рукава с помощью клипсы и сделала пару проколов ножом сверху для выхода пара.
Отправила в духовку при 180'C. Запекала около 35 минут.
Вкусная рыбка готова! Конечно, самым лучшим дополнением к ней будет зелень! ;)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать