Картошка по-деревенски в духовке: 10 вкуснейших пошаговых рецептов с фото

Картошечка по-деревенски – это вкусная хрустящая корочка и мягкий картофель внутри. Такого эффекта можно добиться несколькими способами. В основном такой картофель жарят во фритюре с большим количеством масла.
 
Но как по мне, так это получается довольно жирно и калорийно. Поэтому в качестве первого рецепта я решила приготовить такую картошечку по-деревенски в духовке с минимальным количеством масла, запеченную в духовке. Получилось по этому рецепту очень вкусно!
 
Самый вкусный картофель по-деревенски в духовке получается из молодой картошки — это очень вкусно. Ведь запекается он вместе с кожурой, которая у молодых овощей очень тоненькая и нежная. А сейчас как раз пошел сезон молодого картофеля, поэтому это блюдо так и просится на стол!

Ингредиенты

• молодой картофель – 1 кг
• масло растительное – 2 столовые ложки
• специи: куркума, прованские травы, сладкая красная паприка – по 0,5 чайной ложки
• зелень укропа – 1 пучок
• чеснок – 4 зубчика
• соль – по вкусу.
• черный молотый перец - по желанию

 
Сложность – легко.

Краткая версия пошагового рецепта:

• Порежьте на дольке клубни молодого неочищенного картофеля
• Смешайте специи и растительное масло.
• Выложите картофель по деревенски на противень, покрытый бумагой для выпечки
• За 5 минут до готовности посыпьте смесью зелени и чеснока

 
Время приготовления – 30 минут.

Картошка по-деревенски — как приготовить

Очень важно хорошо промыть картофель под проточной водой, так как готовится он с кожурой.
 
Режем картофель на дольки. Если плод крупный – на шесть частей, если небольшой – на четыре.
 
Смешиваем специи: паприка придает картофелю небольшую сладость, прованские травы -  непередаваемый аромат, а куркума – приятный золотистый цвет.
 
Добавляем к специям масло. Можно использовать как подсолнечное, так и оливковое.
 
Перемешиваем картофель по-деревенски со специями и маслом, солим.
 
Противень выстилаем бумагой для выпечки. Выкладываем дольки картошки по-деревенски на лист бумаги по одной штуке так, чтобы они не прилипали друг к другу. Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
 
Пока картофель по-деревенски запекается, режем мелко укроп.
 
Чеснок пропускаем через чеснокодавку или  мелко режем.
 
Смешиваем укроп с чесноком.
 
Примерно за 5 минут до конца посыпаем смесью укропа и чеснока картофель по-деревенски сверху. За это время чеснок не успевает сгореть, но придает картошке приятный чесночный привкус и остроту.
 
Картофель по-деревенски по этому рецепту получается идеальный! Очень вкусно!
 
Приятного аппетита!


 

Еще 9 рецептов картошки по-деревенски в духовке

Моя семья очень любит этот гарнир — картошка по-деревенски в духовке. И готовлю я его часто. Но у каждого члена моей семьи есть любимый рецепт, поэтому каждый раз я готовлю по-разному. Теперь решила поделиться этими рецептами и с вами.

Картошка по-деревенски в чесночном соусе

Картошку по-деревенски по этому рецепту мне нравится готовить, когда к нам приходят гости и мы дружной компанией хрустим картофельными дольками по-деревенски с вкуснейшим соусом. Их отлично дополнит салат из свежих овощей.

Ингредиенты:

• картофель молодой,8 шт.;
• масло, по вкусу;
• сметана 15% жирности, 6 ст.л;
• майонез, 6 ст.л.;.
• сыр, 3 ст.л.;
• укроп, 1 пучок;
• чеснок, 4 зубчика.

Шаги готовки:

• Хорошо мою клубни молодого картофеля, потому что беру его с кожурой.
• Нарезаю дольками, похожими на апельсиновые, получается 6 или 8 частей.
• Поливаю нарезанную картошку маслом и посыпаю солью, тщательно перемешиваю.
• Выкладываю дольки на противень, который выстлан бумагой для выпечки.
• Держу в духовке 180 градусов примерно 30 минут.
• Смешиваю майонез и сметану в отдельной миске.
• Натираю сыр на мелкой терке.
• Чеснок давлю через пресс.
• Укроп нарезаю мелко. Стебли укропа не использую.
• Соединяю сыр, чеснок и сметанно-майонезную смесь.
• Выкладываю на тарелку горячий хрустящий картофель по-деревенски вместе с соусом.

Картошка по-деревенски на сковороде

Это самый простой рецепт картофеля без особенных изысков, но при этом, картошечка по-деревенски получается не менее вкусной и красивой.

Ингредиенты:

• картофель,0,5 кг;
• масло, 5 ст.л.;
• перец, 1 щепотка;
• чеснок, 3 зубчика.

Шаги готовки:

• Нарезаю клубни молодого картофеля на довольно толстые дольки.
• Опускаю их в уже кипящую, подсоленную воду.
• Жду, когда они закипят и провариваю ровно пять минут и сливаю воду.
• Выкладываю дольки на салфетку - обсушить.
• Нагреваю сковороду с маслом.
• Выкладываю слой и десять минут не мешаю и не трогаю ломтики, чтобы не развалились
• Через 10 мин. бережно перемешиваю.
• Измельчаю чеснок в чеснокодавке
• Когда на дольках образуется красивая корочка, - солю, перчу и добавляю к картошке по-деревенски в духовке измельченный чеснок.

Картошка по-деревенски в мультиварке

Блюда, которые готовятся в мультиварке, очень похожи на те, что можно приготовить в русской печке. И это правда, — в нашем деревенском доме сохранилась русская печка, поэтому есть возможность сравнить. Так что, в мультиварке по этому рецепту картошечка получается самой деревенской, которую можно приготовить в городских условиях.

Ингредиенты:

• картофель,0,5 кг;
• растительное масло, 4 ст.л.;
• чеснок, 2 зубч.;
• укроп, 1⁄4 пучка;
• петрушка, 1⁄4 пучка;
• хрен столовый, 1 ч.л.

Шаги готовки:

• Нарезаю картофель на 6-8 ломтиков
• Петрушку и укроп мелко крошу, пропускаю через пресс чеснок.
• Масло смешиваю с петрушкой, укропом, солью, чесноком и хреном.
• Поливаю нарезанную картошку по-деревенски смесью из растительного масла и приправ, тщательно перемешиваю.
• Выкладываю все в мультиварку и включаю режим - выпечка.
• Выставляю время - 30 минут.
• Через 20 минут все перемешиваю и оставляю еще на 10 минут.
• Выкладываю все на большое блюдо. На нем картофель по-деревенски в духовке выглядит очень красиво.

Картошка по-деревенски во фритюре

Фритюрницей пользуюсь не часто. Но когда нужно приготовить побольше нашего любимого гарнира по-деревенски, достаю и делаю картофель во фритюре.

Ингредиенты:

• картофель - 15 клубней;
• молодой масло, 0,5 л.;

Шаги готовки:

• Картофель очищаю, срезая тонкую кожицу.
• Нарезаю небольшими дольками, похожими на апельсиновые.
• Нарезанные дольки замачиваю в теплой, но не горячей, кипяченой воде на 20 минут.
• Затем промываю их в прохладной воде.
• Выкладываю картофель по-деревенски на салфетку или бумажное полотенце, просохнуть.
• Разогреваю масло во фритюрнице.
• Перекладываю картошку по-деревенски на сетку и опускаю на 10 минут.

Картофель, запеченный в рукаве со смесью специй

Картофель в рукаве — это мечта лентяя. Готовится очень быстро, а получается невероятно ароматно. К тому же, в этом рецепте используется очень мало растительного масла, поэтому блюдо можно назвать диетическим.

Ингредиенты:

• картофель молодой,6 шт.;
• масло,1 ст.л.
• специи: зелень петрушки, орегано, базилик, кориандр, корень сельдерея, тимьян, перец черный, «чили», фенхель, 3 ст.л.;
• соль, по вкусу.

Шаги готовки:

• Клубни картофеля нарезаю дольками.
• Смешиваю их с маслом, солью и специями.
• Выкладываю в рукав.
• Кончики рукава закрепляю и протыкаю рукав в 3-4-х местах зубочисткой. Это для того, чтобы картошечка по-деревенски в духовке лучше зарумянилась.
• Отправляю блюдо в разогретую до 220 градусов духовку на 40 минут.

Печеный картофель в домашних условиях — очень вкусно, быстро и полезно

Самый полезный рецепт картофеля и всегда выручает меня, когда на пороге нежданные гости. Я просто запекаю картошку по-деревенски в мундире целиком в духовке. О пользе печеной картошки по-деревенски я знаю давно — очень полезно для сердца, в ней много калия.

Ингредиенты:

• картофель молодой - средние и мелкие клубни.;

Шаги готовки:

• Тщательно мою картофель щеткой
• Выкладываю на бумажное полотенце обсохнуть.
• Кладу на противень и отправляю в духовку, нагретую до 100 градусов.
• Готовность клубней отслеживаю с помощью зубочистки. Обычно достаточно 40 минут. Зависит от размера клубней.

Картофель по-деревенски в аэрогриле

Еще один замечательный рецепт картофеля для поклонников аэрогриля. Пулачается очень вкусно.

Ингредиенты:

• картофель, 5-6 шт.;
• масло, 2 ст.л.;
• соль с перцем, 2 ч.л.;
• чеснок, 2 зубч.;
• зелень, по вкусу.

Шаги готовки:

• Картофель чищу и режу на дольки.
• Чеснок натираю на терке или пропускаю через пресс.
• Смешиваю перец, соль и чеснок с маслом.
• Картофельные дольки смешиваю со специями и маслом и оставляю мариноваться на десять минут.
• Выкладываю дольки на решетку аэрогриля.
• Устанавливаю настройки: 25 минут, высокая скорость обдува, температура - 250 гр.
• Готовую картошку по-деревенски в духовке посыпаю нарезанной зеленью.

Картошка по-деревенски с корочкой как в Макдональдсе

Когда мы праздновали день рождения моей дочери, она попросила меня приготовить картошку по-деревенски в духовке, но чтобы было “прям точь-в-точь как в макдональдсе”, — что я и сделала. А на стол мы подали в похожих коробочках. Отличное решение, когда дети так любят фастфуд, заменить его на домашнюю полезную еду. Это очень вкусно!

Ингредиенты:

• картофель, 5 шт.;
• масло, 2 ст.л.;
• приправа - карри, орегано, перец, 2 ч.л.;
• чеснок, 2 зубч.;
• зелень, по вкусу;
• черный молотый перец - по желанию.

Шаги готовки:

• Хорошо вымытый, неочищенный картофель нарезаю на 4 или на 6 долек.
• Смешиваю в миске масло, специи и соль.
• Беру каждую дольку картофеля и окунаю в эту смесь, следя, чтобы каждый кусочек был ей покрыт.
• Нагреваю духовку до 180 градусов.
• На бумагу для выпечки выкладываю дольки, обращая внимание, чтобы они не соприкасались друг с другом
• На 180 градусах выпекаю 20 минут
• Увеличиваю температуру до 220 градусов и выпекаю картошку по-деревенски в духовке еще 30 минут.

Картофельные дольки в микроволновке

Это рецепт картофеля в микроволновой печи. В микроволновке тоже получается вкусная картошка по-деревенски, главное быстро — десять минут и готово. Очень удобно готовить маленькими порциями.

Ингредиенты:

• молодой картофель, 3 шт.;
• масло, 3 ст.л.;
• приправа  “Для картофеля”, 1 ст.л..;
• чеснок, 1-2 зубч.;
• соль, по вкусу.

Шаги готовки:

• Хорошо вымытые клубни разрезаю на дольки.
• Смешиваю с ними приправу и растительное масло в посуде для микроволновки.
• Вливаю в картошку 1⁄4 стакана кипятка
• Накрываю емкость крышкой и помещаю в микровалновку на полную мощность на десять минут
• В процессе приготовления картошку по-деревенски в духовке - 1 раз мешаю.

Секреты и тонкости приготовления картошки по-деревенски

Это моя небольшая коллекция секретов домашней картошки по-деревенски. С удовольствием делюсь ею с вами.

• После жарки, картофель по деревенски можно выложить на бумажное полотенце, жир или масло стекают и картофель долго останется хрустящим.
• Если перед запеканием целых клубней вы положите их в морозилку на 1 час или больше, то картофель получится хрустящим снаружи, а внутри, мягким, как пюре.
• Для жарки, картофельные дольки можно подготовить заранее. Замариновать в специях и соли, сложить в пакет и заморозить. А когда будет нужно, вытащить из холодильника и не размораживая пожарить на разогретой сковороде.
• Для того, чтобы картофельные дольки по-деревенски получились приятного, ровного желтого цвета добавьте в специи куркуму. Если любите чуть потемнее, тогда - паприку.

А еще, так как сама слежу за калориями и знаю калорийность каждого рецепта, то составила вот такую таблицу для сравнения, чтобы вам было легче приготовить картошку по-деревенски.

Сравнение калорийности различных рецептов (таблица)

Рецепт	Калории на 100 гр	Белки на 100 гр	Жиры на 100 гр	Углеводы на 100 гр
В чесночном соусе	154	4	4	12
Картофельные дольки по-деревенски на сковороде	200	1,7	14,1	16,7
В мультиварке	189	1,7	16,9	12,2
Во фритюре	331	2,6	18,6	36,1
В рукаве со смесью специй	112	2,1	3,7	16,42
Печеный картофель в домашних условиях - вкусно, быстро и полезно	93	2,3	0,4	16,3
В аэрогриле	145,6	3,83	10,1	14,5
С корочкой как в Макдональдсе	134,8	2,8	9,2	15,6
В микроволновке	178	2,1	8,4	14,9

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!