Чтобы поесть сочный, вкусный стейк, совсем необязательно идти в ресторан. Такое блюдо можно приготовить дома на сковороде или на даче на гриле (последний вариант особенно актуален с учетом наступления тепла и майских праздников). А готовить мы его будем в необычном кофейном маринаде, совсем не похожем на привычные уксусные или винные маринады. Вкус получается очень насыщенным и особенным — вашим гостям надолго запомнится такое угощение!
Выход: около 1 кг стейка и маринад к нему
Время приготовления: 20 минут (без учёта времени на маринование мяса)
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Заварите горячий крепкий кофе на ваш вкус. Добавьте в него шоколад, сахар, соль, перец и помешивайте, пока шоколад полностью не растворится. Дайте кофе остыть.
2. Вылейте кофе в большой пластиковый пакет с застёжкой (такие производят для заморозки продуктов). Туда же положите стейк. «Сдуйте» пакет руками, чтобы в нём не осталось воздуха, и закройте застёжку. Положите в холодильник как минимум на 1 час. Стейк можно мариновать до 12 часов. Перед жаркой вытащите стейк из пакета, аккуратно промокните бумажными полотенцами и пожарьте на сковороде или гриле до желаемой степени прожарки.
Photograph: Vicky Wasik
Источник: seriouseats.com
Выход: около 1 кг стейка и маринад к нему
Время приготовления: 20 минут (без учёта времени на маринование мяса)
Ингредиенты:
- 235 мл горячего крепкого кофе на ваш вкус без каких-либо добавок
- 15 г горького шоколада, мелко колотого
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- Щепотка перца
- Около 1 кг стейка на ваш выбор
Способ приготовления:
1. Заварите горячий крепкий кофе на ваш вкус. Добавьте в него шоколад, сахар, соль, перец и помешивайте, пока шоколад полностью не растворится. Дайте кофе остыть.
2. Вылейте кофе в большой пластиковый пакет с застёжкой (такие производят для заморозки продуктов). Туда же положите стейк. «Сдуйте» пакет руками, чтобы в нём не осталось воздуха, и закройте застёжку. Положите в холодильник как минимум на 1 час. Стейк можно мариновать до 12 часов. Перед жаркой вытащите стейк из пакета, аккуратно промокните бумажными полотенцами и пожарьте на сковороде или гриле до желаемой степени прожарки.
Photograph: Vicky Wasik
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать