Грибная солянка, рецепты с фото

Как известно, такое блюдо как солянка может быть мясным, рыбным или же грибным. И именно рецептом грибной солянки я хочу сегодня с вами поделиться.

Конечно, как и многие рецепты, этот я тоже адаптировала под себя и нарушила некоторые правила приготовления истинной солянки. Ну что поделаешь, люблю я импровизацию :)

Но знаете, такой импровизированный супчик получается очень вкусным. Так что я просто не могу не рассказать о нём ;)

Сложность – довольно просто

Время приготовления – 1 час

Для приготовления грибной солянки нужны такие продукты:

шампиньоны – 300 г
1 лук
1 морковь
3 картофелины
растительное масло
2 соленых огурчика
зеленюшка
соль и перец по вкусу
лавровый листик

Процесс приготовления

Кастрюльку с водой я поставила на плиту, чтобы вода закипела.

А тем временем грибы (у меня были шампиньоны) нарезала и обжарила.*
*Вообще, грибную солянку можно приготовить из любых имеющихся на вашей кухне грибов: шампиньонов или вешенок, белых грибов или лисичек, опят или груздей. И брать их можно в любом виде: сушеные, соленые, свежие или маринованные. А еще лучше, если будет использоваться несколько видов грибов в разном состоянии. Но у меня скромненький вариант – с одними лишь шампиньонами ;)

Лук очистила, нарезала и обжарила отдельно от грибов.

Морковь пустила на терку и выложила к луку. Спассеровала все вместе.

Огурчик нарезала кубиками.

Выложила огурец и уже готовые грибы к зажарке из лука и моркови, перемешала и оставила на пару минут на огне.

Картофель очистила, нарезала кубиками и отправила в закипевшую воду.

У меня картофель разваривается быстро, поэтому, после того, как вода закипела снова, я проварила картофель минут 6-7.

Затем выложила зажарку. Перемешала. Посолила, поперчила, бросила лаврушку.

Солянка покипела у меня еще несколько минут. Затем я ее выключила и дала постоять минут 15.

Вот и все, вкусная грибная солянка готова! При подаче посыпала солянку петрушкой.