Как-то в начале августа достался мне целый мешок отличных груш и я начала думать, что же новенькое можно испечь, как поэкспериментировать. В итоге остановилась на двух рецептах, принципиально непохожих друг на друга ни по вкусу, ни по виду. Вот первый из них.
Сразу скажу, что я по натуре пекарь, но пекарь ленивый, а потому и рецепты выбираю только понятные и легкие в исполнении. Этот пирог — не исключение.
Итак, ингредиенты:
![пирог]( "пирог")
для песочного теста:
1 яйцо, 2 желтка
100 гр сливочного масла
300 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. сахара
для начинки:
8 мелких груш
для крема:
2 белка
100 гр. сахара
сок лимона (по вкусу, у меня примерно 2-3 ст. ложки)
Первым делом размягченное масло перетираем с сахаром.
![]()
К полученной массе добавляем яйцо и 2 желтка.
![]()
Заключительный этап в приготовлении теста-добавление просеянной муки и разрыхлителя.
![]()
Тесто заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30.
![]()
Груши моем, очищаем от кожуры и режем как хочется, я резала на дольки.
![]()
![]()
Для выпекания этого пирога я взяла обычную металлическую форму с разъемными краями, дно застелила пергаментом, а стенки хорошо смазала сливочным маслом.
![]()
Тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем по дну и стенкам руками.
![]()
В серединку выкладываем дольки груш.
![]()
Пирог отправляем на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
А в это время готовим крем.
![]()
Сахар, белки и сок лимона взбиваем 10 минут на высокой скорости.
![]()
Перекладываем полученный крем в кондитерский мешок и творим=)
![]()
![]()
![]()
Отправляем пирог в духовку допекаться при 150 градусах.
Этот крем отлично превращается в безе, если выпекать его минут 20-25.
Я выпекала 15 минут, чтобы крем сохранил мягкую текстуру и не крошился.
Из остатков можно приготовить маленькие безе, их нужно делать высокими и долго (около часа) выпекать при 100 градусах.
![]()
Когда крем на пироге еле заметно подзолотиться, смело достаем его из духовки.
![]()
Вот и все. Приятного аппетита=)
![]()
![]()
Сразу скажу, что я по натуре пекарь, но пекарь ленивый, а потому и рецепты выбираю только понятные и легкие в исполнении. Этот пирог — не исключение.
Итак, ингредиенты:
для песочного теста:
1 яйцо, 2 желтка
100 гр сливочного масла
300 гр муки
2 ч.л. разрыхлителя
100 гр. сахара
для начинки:
8 мелких груш
для крема:
2 белка
100 гр. сахара
сок лимона (по вкусу, у меня примерно 2-3 ст. ложки)
Первым делом размягченное масло перетираем с сахаром.
К полученной массе добавляем яйцо и 2 желтка.
Заключительный этап в приготовлении теста-добавление просеянной муки и разрыхлителя.
Тесто заматываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник минут на 30.
Груши моем, очищаем от кожуры и режем как хочется, я резала на дольки.
Для выпекания этого пирога я взяла обычную металлическую форму с разъемными краями, дно застелила пергаментом, а стенки хорошо смазала сливочным маслом.
Тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем по дну и стенкам руками.
В серединку выкладываем дольки груш.
Пирог отправляем на 30 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
А в это время готовим крем.
Сахар, белки и сок лимона взбиваем 10 минут на высокой скорости.
Перекладываем полученный крем в кондитерский мешок и творим=)
Отправляем пирог в духовку допекаться при 150 градусах.
Этот крем отлично превращается в безе, если выпекать его минут 20-25.
Я выпекала 15 минут, чтобы крем сохранил мягкую текстуру и не крошился.
Из остатков можно приготовить маленькие безе, их нужно делать высокими и долго (около часа) выпекать при 100 градусах.
Когда крем на пироге еле заметно подзолотиться, смело достаем его из духовки.
Вот и все. Приятного аппетита=)
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
в действительности, пирог совсем несложный, но если уж совсем лень делать крем, то можно взять взбитые сливки и ими украсить готовый пирог)
А сердечки из безе вы просто так сделали? А то я все их на пироге не увидела.
он попроще)
Комментировать