Название «штрудель» для меня ассоциируется с домашним уютом, семейным чаепитием и немного грустной осенней порой. Этот вид пирога, как правило, яблочного, имеет австрийское происхождение. Когда я впервые узнала об этом рецепте, мне он показался очень необычным: тесто очень простое без разрыхлителя и дрожжей, яблоки обжариваются и все это заворачивается в рулет. Впрочем, что это я все про яблоки? У меня сегодня штрудель с грушей.
Рецептов его немало, даже тесто немного отличается, не говоря уж о начинке. Мне понравился именно этот, где компаньонами выступают груша, изюм и творог. По-моему, хорошее сочетание. Ну что ж, попробуем.
Для штруделя с грушей потребуются:
тесто
250 г муки
120 мл воды
40 мл растительного масла
соль по вкусу
начинка
1. Творог:
200-250 г творога
50 г сметаны
2 ч.л. сахарной пудры
1 яйцо
2. Груша:
1 груша
50 г сахара
30 г. сливочного масла
3. Изюм по вкусу
Также потребуются:
Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: средняя
Калорийность: 240 ккал на 100 г продукта
Ход работы
Замешиваем тесто из просеянной муки, масла, соли и воды.
![]()
Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут для расстойки.
![]()
Тем временем готовим начинку. Замачиваем изюм в кипятке.
![]()
В творог кладем яйцо, сахарную пудру и сметану.
![]()
Взбиваем блендером.
![]()
Грушу очищаем от кожуры и нарезаем пластинками.
![]()
Из масла и сахара делаем карамель на сковороде.
![]()
Кладем в нее грушу и обжариваем до мягкости.
![]()
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в тонкий пласт (не толще 0,5 сантиметра) и кладем на полотенце. Так будет проще сворачивать рулет.
![]()
Смазываем сливочным маслом и начиняем наш будущий штрудель: выкладываем творог, оставляя свободными пару сантиметров по периметру.
![]()
На творог – грушу вместе со сладкой карамелью.
![]()
И присыпаем изюмом.
![]()
Подворачиваем края теста.
![]()
Сворачиваем рулет и смазываем верх растопленным сливочным маслом.
![]()
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Достаем готовый штрудель и оставим его на некоторое время, чтоб остыл.
![]()
Посыпаем верх сахарной пудрой, нарезаем на порции и зовем домочадцев пить чай.
![]()
Приятного аппетита!
Рецептов его немало, даже тесто немного отличается, не говоря уж о начинке. Мне понравился именно этот, где компаньонами выступают груша, изюм и творог. По-моему, хорошее сочетание. Ну что ж, попробуем.
Для штруделя с грушей потребуются:
тесто
250 г муки
120 мл воды
40 мл растительного масла
соль по вкусу
начинка
1. Творог:
200-250 г творога
50 г сметаны
2 ч.л. сахарной пудры
1 яйцо
2. Груша:
1 груша
50 г сахара
30 г. сливочного масла
3. Изюм по вкусу
Также потребуются:
- сливочное масло для смазывания теста и поверхности штруделя.
- сахарная пудра для украшения.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Сложность: средняя
Калорийность: 240 ккал на 100 г продукта
Ход работы
Замешиваем тесто из просеянной муки, масла, соли и воды.
Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на 30 минут для расстойки.
Тем временем готовим начинку. Замачиваем изюм в кипятке.
В творог кладем яйцо, сахарную пудру и сметану.
Взбиваем блендером.
Грушу очищаем от кожуры и нарезаем пластинками.
Из масла и сахара делаем карамель на сковороде.
Кладем в нее грушу и обжариваем до мягкости.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем в тонкий пласт (не толще 0,5 сантиметра) и кладем на полотенце. Так будет проще сворачивать рулет.
Смазываем сливочным маслом и начиняем наш будущий штрудель: выкладываем творог, оставляя свободными пару сантиметров по периметру.
На творог – грушу вместе со сладкой карамелью.
И присыпаем изюмом.
Подворачиваем края теста.
Сворачиваем рулет и смазываем верх растопленным сливочным маслом.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут.
Достаем готовый штрудель и оставим его на некоторое время, чтоб остыл.
Посыпаем верх сахарной пудрой, нарезаем на порции и зовем домочадцев пить чай.
Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
в общем, поставила в духовку,посмотрим,что выйдет
Комментировать