Перед вами слегка видоизменённый рецепт классического грузинского блюда. Хачапури — это невероятно вкусно. Тесто получается просто потрясающее, начинка — ещё лучше. Хотите попробовать? Тогда давайте приготовим хачапури!
Время на подготовку ингредиентов: 35 минут
Общее время приготовления: около 3 часов
Выход: 2 хачапури
Ингредиенты для теста:
Продукты для начинки:
Приготовление:
1. Для начала займитесь тестом. Соедините воду и дрожжи в миске и дайте постоять 5 минут. Затем добавьте муку, соль и сахар. Замесите грубое тесто. Затем переложите на рабочую поверхность и хорошо вымесите, чтобы тесто стало гладким и эластичным. Накройте плёнкой и дайте ему подняться (1,5-3 часа) в тёплом месте.
2. Далее предварительно разогрейте духовку до 250 градусов. Разделите тесто на две части. Одну часть положите на лист пергамента размером примерно 20х33 см и раскатайте в овал 17х30 см. Соедините фету и моцареллу, выложите сырную начинку в центр овала, оставляя с краёв примерно по 2,5 см. Теперь этими краями слегка прикройте начинку. Должно получиться что-то напоминающее лодочку. Повторите с оставшейся половиной теста и сыра.
3. В маленькой миске взбейте яичный белок вилкой. Смажьте им заготовки (только тесто). Положите хачапури на противень и выпекайте 16-20 минут. После этого в центр каждого хачапури разбейте по желтку и отправьте в духовку ещё на минуту. Достаньте готовые хачапури, румяное тесто смажьте растопленным сливочным маслом, а начинку — маслом комнатной температуры. Посыпьте хачапури солью и перцем. Приятного аппетита!
Photo courtesy of Bryan Gardner
Источник: marthastewart.com
Время на подготовку ингредиентов: 35 минут
Общее время приготовления: около 3 часов
Выход: 2 хачапури
Ингредиенты для теста:
- 2/3 стакана тёплой воды
- 1/2 ч. л. сухих активных дрожжей
- 2 стакана муки
- 1,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
Продукты для начинки:
- 220 г феты
- 220 г моцареллы
- 1 яичный белок
- 2 яичных желтка
- 15 г растопленного сливочного масла
- 30 г сливочного масла комнатной температуры, нарезанного кубиками
- Морская соль
- Молотый чёрный перец
Приготовление:
1. Для начала займитесь тестом. Соедините воду и дрожжи в миске и дайте постоять 5 минут. Затем добавьте муку, соль и сахар. Замесите грубое тесто. Затем переложите на рабочую поверхность и хорошо вымесите, чтобы тесто стало гладким и эластичным. Накройте плёнкой и дайте ему подняться (1,5-3 часа) в тёплом месте.
2. Далее предварительно разогрейте духовку до 250 градусов. Разделите тесто на две части. Одну часть положите на лист пергамента размером примерно 20х33 см и раскатайте в овал 17х30 см. Соедините фету и моцареллу, выложите сырную начинку в центр овала, оставляя с краёв примерно по 2,5 см. Теперь этими краями слегка прикройте начинку. Должно получиться что-то напоминающее лодочку. Повторите с оставшейся половиной теста и сыра.
3. В маленькой миске взбейте яичный белок вилкой. Смажьте им заготовки (только тесто). Положите хачапури на противень и выпекайте 16-20 минут. После этого в центр каждого хачапури разбейте по желтку и отправьте в духовку ещё на минуту. Достаньте готовые хачапури, румяное тесто смажьте растопленным сливочным маслом, а начинку — маслом комнатной температуры. Посыпьте хачапури солью и перцем. Приятного аппетита!
Photo courtesy of Bryan Gardner
Источник: marthastewart.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать