В рецептах выпечки пирогов часто опускают способ приготовления основы, советуя купить готовую в отделе полуфабрикатов. Но её можно сделать и своими руками — правда, это займет некоторое время и потребует определенных усилий. Если вы любите полностью домашнюю выпечку и хотите испечь основу самостоятельно, воспользуйтесь этим рецептом.
Время приготовления: 40 минут (плюс 1 час на охлаждение)
Выход: 2 шт.
Ингредиенты:
Способ приготовления:
1. Смешайте муку, соль и сахар в средней миске. Нарежьте масло на небольшие кусочки, и введите его в тесто мешалкой для теста, до образования рассыпчатой массы.
2. Добавьте в массу 4 ст. ложки ледяной воды и месите тесто руками, пока оно не схватится. Если тесто остается рассыпчатым, добавляйте еще ледяной воды — по 1 ст. ложке за раз, пока оно не достигнет желаемой формы.
3. Разрежьте тесто на две равные части и расплющьте половинки в диски (не раскатывайте!). Оберните каждый диск по отдельности в пищевую пленку и поставьте в холодильник как минимум на 1 час.
4. Чтобы сделать основу, раскатайте охлажденный диск теста в круг диаметром 30-35 см. Аккуратно наложите его на форму для выпечки диаметром чуть поменьше, около 20-25 см.
5. Аккуратно, но плотно прижмите руками тесто ко дну и краям формы. Отрежьте выпирающие за рамки формы края основы.
6. Сформированную основу можно запекать сразу, или аккуратно снять её с формы и в таком виде обернуть пищевой пленкой и поставить в морозилку до дальнейшего использования.
Image credit: Clive Streeter
Источник: marthastewart.com
Время приготовления: 40 минут (плюс 1 час на охлаждение)
Выход: 2 шт.
Ингредиенты:
- 300 г муки
- 1 ч. ложка соли
- 1 ч. ложка сахара
- 240 г сливочного масла - нарезать на кусочки
Способ приготовления:
1. Смешайте муку, соль и сахар в средней миске. Нарежьте масло на небольшие кусочки, и введите его в тесто мешалкой для теста, до образования рассыпчатой массы.
2. Добавьте в массу 4 ст. ложки ледяной воды и месите тесто руками, пока оно не схватится. Если тесто остается рассыпчатым, добавляйте еще ледяной воды — по 1 ст. ложке за раз, пока оно не достигнет желаемой формы.
3. Разрежьте тесто на две равные части и расплющьте половинки в диски (не раскатывайте!). Оберните каждый диск по отдельности в пищевую пленку и поставьте в холодильник как минимум на 1 час.
4. Чтобы сделать основу, раскатайте охлажденный диск теста в круг диаметром 30-35 см. Аккуратно наложите его на форму для выпечки диаметром чуть поменьше, около 20-25 см.
5. Аккуратно, но плотно прижмите руками тесто ко дну и краям формы. Отрежьте выпирающие за рамки формы края основы.
6. Сформированную основу можно запекать сразу, или аккуратно снять её с формы и в таком виде обернуть пищевой пленкой и поставить в морозилку до дальнейшего использования.
Image credit: Clive Streeter
Источник: marthastewart.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать