Свинину сложно приготовить так, чтобы она была сочной. Но, если приготовить по проверенному рецепту, этого достигнуть можно. Причем без особого труда. Здесь особых секретов нет, но есть некоторые моменты, которые и делают мясо таковым.
Мне понравилось, как готовит свинину Гордон Рамзи. Я не раз видела, как он готовит стейки из говядины. Поэтому внимательно наблюдала за всеми нюансами, которые кратко комментировал мой любимый шеф-повар. Но я повторила только технологию приготовления свинины. Ведь специй, которые предложил шеф, у меня не было, кроме некоторых.
Время приготовления: минут 35
Сложность: в принципе, особой сложности нет
Основные ингредиенты:
Маринад:
Приготовление:
Вот такое мясо у меня было, а у Рамзи была котлета на косточке. Толщина ее была чуть больше, чем у моих шницелей.
![мясо]( "мясо")
Чтобы свинина получилась ароматной и сочной, нужно приготовить хороший маринад. Я для этого взяла смесь соли и самых разных специй – начиная сушеным чесноком и кончая дробленым кориандром и т.д.
![смесь соли и специй]( "смесь соли и специй")
Я в рецептуре не указала количество масла. Ведь оно зависит от некоторых моментов. В том числе от количества пряностей. У меня получилась вот такая густая кашица.
![маринад]( "маринад")
Мясо надо щедро удобрить этой ароматной массой. У Рамзи она получилась ярче по цвету и гуще. Но и в моем варианте смесь эта очень хорошо показала себя. Пусть постоит мясо в холодильнике, пока нагревается духовка до 200 градусов.
![сдоббрим мясо маринадом]( "сдоббрим мясо маринадом")
В нагретое в сковороде масло, в котором прожарился чеснок, отправим мясо. Обжариваем каждую сторону, пока не обретет аппетитного румяного цвета. Поливаем маслом во время жарки.
![жарим и поливаем маслом]( "жарим и поливаем маслом")
После чего надо дать дойти мясу в духовке. Для этого достаточно 10 мин. Получилось оно сочное и ароматное.
![мясо готово]( "мясо готово")
С чем подавать свинину? Даже с кашей можно. А я приготовила овощное пюре из морковки, кабачка, жареного на сливочном масле лука и чеснока.
![вкусное овощное пюре]( "вкусное овощное пюре")
Горячее, только что из духовки, мясо – это неповторимо!
![готово]( "готово")
Мне понравилось, как готовит свинину Гордон Рамзи. Я не раз видела, как он готовит стейки из говядины. Поэтому внимательно наблюдала за всеми нюансами, которые кратко комментировал мой любимый шеф-повар. Но я повторила только технологию приготовления свинины. Ведь специй, которые предложил шеф, у меня не было, кроме некоторых.
Время приготовления: минут 35
Сложность: в принципе, особой сложности нет
Основные ингредиенты:
- Свиное мясо – 500 г
- Масло и чеснок по вкусу для жарки – 2-3 ст.л.
Маринад:
- Масло оливковое или растительное – по ситуации
- Смесь любимых специй и соли
Приготовление:
Вот такое мясо у меня было, а у Рамзи была котлета на косточке. Толщина ее была чуть больше, чем у моих шницелей.
Чтобы свинина получилась ароматной и сочной, нужно приготовить хороший маринад. Я для этого взяла смесь соли и самых разных специй – начиная сушеным чесноком и кончая дробленым кориандром и т.д.
Я в рецептуре не указала количество масла. Ведь оно зависит от некоторых моментов. В том числе от количества пряностей. У меня получилась вот такая густая кашица.
Мясо надо щедро удобрить этой ароматной массой. У Рамзи она получилась ярче по цвету и гуще. Но и в моем варианте смесь эта очень хорошо показала себя. Пусть постоит мясо в холодильнике, пока нагревается духовка до 200 градусов.
В нагретое в сковороде масло, в котором прожарился чеснок, отправим мясо. Обжариваем каждую сторону, пока не обретет аппетитного румяного цвета. Поливаем маслом во время жарки.
После чего надо дать дойти мясу в духовке. Для этого достаточно 10 мин. Получилось оно сочное и ароматное.
С чем подавать свинину? Даже с кашей можно. А я приготовила овощное пюре из морковки, кабачка, жареного на сливочном масле лука и чеснока.
Горячее, только что из духовки, мясо – это неповторимо!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать