Домашняя пицца — это всегда вкусно. Что самое важное в любой пицце? Конечно же тесто. Если его правильно приготовить, то можно быть уверенным в том, что пицца получится знатной. Сегодня мы приготовим тесто для неаполитанской пиццы. Такая пицца отличается небольшим диаметром основы (до 35 см) и характерным «бортиком». Также в неаполитанской пицце не должно быть мяса — только томаты, моцарелла, базилик и соус.
Выход: 4 пиццы
Активное время: 15 минут
Общее время приготовления: 3-5 дней
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Соедините муку, соль и дрожжи в большой миске, хорошо перемешайте. Добавьте воду и замесите эластичное тесто. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре.
2. Выложите тесто на присыпанную мукой столешницу и разделите на 4 равные части. Из каждой части скатайте шар. Поместите каждый шар в отдельный закрывающийся контейнер или пакет с застёжкой. Положите тесто в холодильник на 2-4 дня. По истечении этого времени достаньте тесто из холодильника и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. После этого тесто можно раскатывать, выкладывать на него начинку и выпекать.
Photographs: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
Выход: 4 пиццы
Активное время: 15 минут
Общее время приготовления: 3-5 дней
Ингредиенты:
- 2-3 ч. л. соли
- 2 ч. л. сухих быстрорастворимых дрожжей
- 385 мл питьевой воды
Приготовление:
1. Соедините муку, соль и дрожжи в большой миске, хорошо перемешайте. Добавьте воду и замесите эластичное тесто. Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте на 8-12 часов при комнатной температуре.
2. Выложите тесто на присыпанную мукой столешницу и разделите на 4 равные части. Из каждой части скатайте шар. Поместите каждый шар в отдельный закрывающийся контейнер или пакет с застёжкой. Положите тесто в холодильник на 2-4 дня. По истечении этого времени достаньте тесто из холодильника и оставьте на 2 часа при комнатной температуре. После этого тесто можно раскатывать, выкладывать на него начинку и выпекать.
Photographs: J. Kenji Lopez-Alt
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать