Сегодня мы приготовим тум — чесночный соус родом из Ливана. Соус получается довольно нежным, с ярко выраженным чесночным вкусом. Подходит для всех блюд: мяса, рыбы, птицы, овощей и даже супов. Также тум можно использовать в качестве маринада для шашлыков.
Выход: около 1 кг соуса
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
Приготовление:
1. Очистите чеснок. Разрежьте каждый зубчик чеснока вдоль пополам. Кончиком ножа удалите у зубчиков так называемые «почки» (сердцевинки).
2. Поместите очищенный чеснок и соль в блендерную чашу. Измельчите чеснок в несколько коротких подходов. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и взбивайте содержимое чаши, пока не начнёт образовываться однородная паста. Налейте ещё одну столовую ложку лимонного сока и взбейте всё до полностью однородной массы.
3. При работающем блендере введите тонкой струйкой 100 мл растительного масла, а затем столовую ложку лимонного сока. Снова введите такое же количество масла и лимонного сока. А далее, поочерёдно вводите по 100 мл масла и 1 столовой ложке воды.
4. Переложите готовый соус тум в банку и храните в холодильнике.
Источник: seriouseats.com
Выход: около 1 кг соуса
Время приготовления: 20 минут
Ингредиенты:
- 130 г чеснока
- 1 ч. л. соли
- 60 мл лимонного сока
- 60 мл холодной питьевой воды
- 600 мл растительного масла (лучше всего с нейтральным запахом)
Приготовление:
1. Очистите чеснок. Разрежьте каждый зубчик чеснока вдоль пополам. Кончиком ножа удалите у зубчиков так называемые «почки» (сердцевинки).
2. Поместите очищенный чеснок и соль в блендерную чашу. Измельчите чеснок в несколько коротких подходов. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока и взбивайте содержимое чаши, пока не начнёт образовываться однородная паста. Налейте ещё одну столовую ложку лимонного сока и взбейте всё до полностью однородной массы.
3. При работающем блендере введите тонкой струйкой 100 мл растительного масла, а затем столовую ложку лимонного сока. Снова введите такое же количество масла и лимонного сока. А далее, поочерёдно вводите по 100 мл масла и 1 столовой ложке воды.
4. Переложите готовый соус тум в банку и храните в холодильнике.
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Единственный момент (но это индивидуально) для меня немного кисловато, я бы добавила меньше лимонного сока, а так вкус прекрасный!
Благодарю!
Комментировать