Стейк – классика, старая, добрая и, благо, не забытая. Вкусно приготовленное мясо не оставит равнодушным ни вас, ни мужа-мясоеда, ни гостей. Нежная свинина – это реальность любого кулинара, даже начинающего!
Секрет приготовления свиного стейка прост. Сначала – свежее мясо. У меня свинина. И все? Да, получится отличный стейк. А что с приправами? Можно ничего не добавлять. Ведь любые добавки призваны лишь дополнить вкус базового ингредиента.
Я предпочитаю дополнять. Потому что, как подсказывает мой опыт, крупный кусок мяса, если правильно приправлен и зажарен, будет ароматным, сочным и нежным. И, разумеется, запомнится всем, а для вас станет фаворитом. Количество приправ – на ваше усмотрение.
Время приготовления: 15-20 минут (при том, что мясо у меня долго пробыло в кухне и мариновалось, пока грелась сковорода)
Сложность: все очень просто!
Основные ингредиенты:
Для приготовления сухого маринада:
Приготовление:
Не готовьте сразу, вынув мясо из холодильника. Отправьте в миску, пускай набирает комнатную температуру. Это условие для сочного стейка! На это уходит и полчаса, и час, т.к. у всех разная температура воздуха на кухне.
![мясо]( "мясо")
Поэтому мы заготовим все, что сделает свиной стейк незабываемым. Отмерим горчицу. Ее количество вы можете варьировать – уменьшая или увеличивая.
![семена горяицы]( "семена горяицы")
Добавим к горчице черный перец горошком. Можно тоже больше или меньше взять.
![горошек черного перца]( "горошек черного перца")
Перемелем удобным способом. Можно мелко перемолоть в кофемолке, к примеру, или в ступке, как это сделала я. Мне нравится крупный помол, поэтому я ее и выбрала.
![измельчим]( "измельчим")
Сюда добавим паприку. Можно взять вместо нее, к примеру, куркуму или другие любимые специи. Наконец, если нет ничего, кроме соли и перца, не трагедия!
![сухой маринад]( "сухой маринад")
Перемешаем эту смесь и, не жалея, обсыплем ею толстые стейки с обеих сторон. Пусть полежат так, пока греется сковорода (желательно – чугунная, гриль).
![мясо в маринаде]( "мясо в маринаде")
Окунем кисть в масло, натрем его.
![в масле]( "в масле")
И, посолив по вкусу, отправим жариться в сухую раскаленную сковородку. С каждой стороны обжариваем по 2-3-5 минут. Все зависит от толщины кусков. Но крови в свинине не должно быть!
![жарим]( "жарим")
Можно потом обернуть стейки в фольгу, чтобы в них соки распределились равномерно. Получается сочный и нежный свиной стейк.
![в фольге]( "в фольге")
Подаем с овощами или с любым другим гарниром!
![готово]( "готово")
Секрет приготовления свиного стейка прост. Сначала – свежее мясо. У меня свинина. И все? Да, получится отличный стейк. А что с приправами? Можно ничего не добавлять. Ведь любые добавки призваны лишь дополнить вкус базового ингредиента.
Я предпочитаю дополнять. Потому что, как подсказывает мой опыт, крупный кусок мяса, если правильно приправлен и зажарен, будет ароматным, сочным и нежным. И, разумеется, запомнится всем, а для вас станет фаворитом. Количество приправ – на ваше усмотрение.
Время приготовления: 15-20 минут (при том, что мясо у меня долго пробыло в кухне и мариновалось, пока грелась сковорода)
Сложность: все очень просто!
Основные ингредиенты:
- Свинина (корейка, например) – 500 г
- Масло растительное - 4 ст. л.
- Соль – по вкусу
Для приготовления сухого маринада:
- Зерна горчицы - 1 ч. л.
- Паприка (молотая) - 1 ч. л.
- Черный перец горошком - 1 ч. л.
Приготовление:
Не готовьте сразу, вынув мясо из холодильника. Отправьте в миску, пускай набирает комнатную температуру. Это условие для сочного стейка! На это уходит и полчаса, и час, т.к. у всех разная температура воздуха на кухне.
Поэтому мы заготовим все, что сделает свиной стейк незабываемым. Отмерим горчицу. Ее количество вы можете варьировать – уменьшая или увеличивая.
Добавим к горчице черный перец горошком. Можно тоже больше или меньше взять.
Перемелем удобным способом. Можно мелко перемолоть в кофемолке, к примеру, или в ступке, как это сделала я. Мне нравится крупный помол, поэтому я ее и выбрала.
Сюда добавим паприку. Можно взять вместо нее, к примеру, куркуму или другие любимые специи. Наконец, если нет ничего, кроме соли и перца, не трагедия!
Перемешаем эту смесь и, не жалея, обсыплем ею толстые стейки с обеих сторон. Пусть полежат так, пока греется сковорода (желательно – чугунная, гриль).
Окунем кисть в масло, натрем его.
И, посолив по вкусу, отправим жариться в сухую раскаленную сковородку. С каждой стороны обжариваем по 2-3-5 минут. Все зависит от толщины кусков. Но крови в свинине не должно быть!
Можно потом обернуть стейки в фольгу, чтобы в них соки распределились равномерно. Получается сочный и нежный свиной стейк.
Подаем с овощами или с любым другим гарниром!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать