Кекс с творогом, рецепты с фото

Творожные кексы уже давно обосновались в моей семье. Они мягкие, сочные. А творог я не вмешиваю в тесто, а просто выкладываю сверху. Заинтересовала? Тогда прошу к рецепту.

Этот вариант кекса я присмотрела еще тогда, когда моя дочка была маленькой. Нежный сметанный кекс с сочетанием творожка очень полезен.

Если чистым кисломолочным продуктом мне дочку сложно было накормить, то в таком виде она ела творог с удовольствием. Хотя при выпекании он меняет свою структуру, но полезные вещества сохраняются.

Для такого кекса вам нужны следующие продукты:

сметана — 1 стакан
яйцо — 2 штуки
какао-порошок — 2-3 ст.л.
сахар — 0,5 стакана
творог — 200 г
сливочное масло — 40-50 г
мука — около 1 стакана
сода — 1 ч.л.
соль — на кончике ножа

По времени приготовление растянется на 40-45 минут. Сложность — отсутствует.

Процесс приготовления прост.

Собираем продукты, которые нам пригодятся для выпечки. Сметану берем 15 % жирности, но это не принципиально. Творог чем суше, тем хрустящей получается корочка.

В мисочку разбиваем яйца.

Взбиваем их до однородной массы. Добавляем сахар и еще минут 5 перебиваем с яйцами, чтобы он растаял. Слишком белой пены нам не нужно, поэтому миксером можно не пользоваться.

Добавляем стакан сметаны. Это количество продуктов рассчитано на мою форму. Если у вас большая семья или форма большего размера, количество сметаны и яиц можно увеличить. Сюда же всыпаем соль и соду.

Вымешиваем смесь со сметаной, добавляем какао-порошок. Его можно смешать с мукой, а можно ввести в сметано-яичную смесь.

И еще немного сливочного масла для вкуса.

В самом конце добавляем муку. Вымешиваем тесто для кексов.
Перекладываем его в форму.

Сверху теста выкладываем творог. Распределяем его тонким слоем по кексу, немного вдавливая в середину. Отправляем в духовку и выпекаем при температуре 200 градусов.