Классический рецепт домашнего слоёного теста от знаменитого французского повара

Классический рецепт домашнего слоёного теста от знаменитого французского повара

Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
Сегодня мы расскажем о рецепте домашнего слоёного теста от знаменитого повара Мишеля Ру. Это классический рецепт, который сможет повторить каждый, а затем наслаждаться вкуснейшей слоёной выпечкой. Тесто отлично подходит для слоек, пирогов, булочек и даже круассанов.

Ингредиенты:
  • 500 г муки
  • 500 г очень холодного сливочного масла - нарезать мелкими кубиками
  • 1 ч. л. соли
  • 250 мл ледяной воды


Приготовление:

1. Насыпьте муку горкой на рабочую поверхность. Сверху сделайте углубление и положите в него сливочное масло с солью. Начните всё смешивать кончиками пальцев, подмешивая муку с краёв в сливочное масло.

2. Когда образуется мучная крошка, влейте ледяную и замесите тесто. Как только тесто станет однородным, замешивать достаточно. Сформируйте из теста шар и заверните его в пищевую плёнку. Положите на 20 минут в холодильник.

3. Промойте рабочую поверхность, достаньте тесто из холодильника, снимите пищевую плёнку. Раскатайте тесто в прямоугольник 40х20 см. Сложите тесто в три раза и снова раскатайте в такой же прямоугольник. Далее ещё раз сложите тесто в три раза, заверните в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 минут.

4. Повторите процесс раскатывания и сворачивания теста ещё дважды. После этого снов поместите тесто, завёрнутое в плёнку, в холодильник на 30 минут. Вот и всё, после этого тесто можно раскатывать и творить с помощью него свои кулинарные шедевры.
 
Источник: goodtoknow.co.uk
Предыдущий рецепт
Следующий рецепт
5 лучших комментариев
Гость Ответить
2019-11-01 00:05:24
Гость
Классика - всегда приятно,спасибо, что напомнили)
Гость Ответить
2019-10-13 18:35:38
Гость
Спасибо за простой рецепт обожаю слоёное тесто но только не магазинные с маргарином
Гость Ответить
2019-10-13 21:45:27
Гость
Рецепт настоящего  слоенного  теста из СССР! 

Комментировать