Летний холодный томатный суп-пюре гаспачо, рецепты с фото

Отличный рецепт приготовления ароматного томатного супа-пюре гаспачо с овощной заправкой и крутонами, который без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами!

Ингредиенты на рецепт приготовления томатного супа-пюре:
Помидоры 1 кг.
Болгарский перец 1 шт.
Огурец 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Оливковое масло 50 мл.
Уксус винный (бальзамический) 0,5 ч.л.
Абхазская аджика 0,33 ч.л.
Лимонный сок 3 ст.л.
Зеленый лук по вкусу.
Белый батон по вкусу.
Кинза по вкусу.
Черный перец по вкусу.
Соль по вкусу.

Смотрите внимательно мой пошаговый видео рецепт приготовления вкуснейшего холодного томатного супа из перетёртых в пюре свежих овощей с зеленью и крутонами:

Пошаговый рецепт приготовления томатного супа-пюре гаспачо:

Для приготовления вкуснейшего летнего томатного супа-пюре гаспачо с крутонами подготавливаем необходимые продукты и специи.

Начинаем приготовление томатного супа и берем 1 кг. спелых помидоров, которые затем выкладываем в емкость и полностью заливаем кипятком на 15 секунд, после чего сливаем воду, делаем на помидорах надрезы и снимаем кожицу.

Нарезаем помидоры произвольными кусочками, предварительно удалив плодоножки и выкладываем их в большую миску.

Нарезаем крупными кусочками половину 1 предварительно очищенного и промытого болгарского перца и выкладываем в миску с нарезанными помидорами.

Срезаем кожицу с 1 среднего огурца и нарезаем половину крупными кусочками, которые затем выкладываем в общую миску, после чего добавляем в нее 2 нарезанных дольками зубчика чеснока.

Добавляем в миску с нарезанными овощами 0,5 ч.л. винного или бальзамического уксуса, 0,33 ч.л. абхазской аджики, по вкусу соль и 3 ст.л. лимонного сока.

Добавляем в общую миску немного оливкового масла, по вкусу нарезанный зеленый лук и перетираем все ингредиенты между собой погруженным блендером до однородной массы.

Миску с необходимым по консистенции овощным супом-пюре прикрываем крышкой и ставим в холодильник, предварительно сняв пробу.

Небольшими кубиками нарезаем по вкусу белый батон и обжариваем в сковороде с добавленным в нее оливковым маслом на среднем огне плиты до сухариков-крутонов, которые затем выкладываем в небольшую глубокую миску.

Для приготовления овощной заправки нарезаем мелким кубиком половину очищенного огурца, половину болгарского перца и выкладываем в глубокую миску, затем добавляем в нее по вкусу мелко нарезанную кинзу, соль, черный молотый перец, оливковое масло и перемешиваем все ингредиенты.

Приготовленный летний холодный томатный суп гаспачо разливаем по порционным тарелкам, добавляем по вкусу овощную заправку, сухарики-крутоны и подаем к столу.