Очень простой и легкий овощной салат по этому рецепту послужит отличным гарниром к летним горячим блюдам вроде шашлыка или стейка. Он состоит из капусты, лука и моркови, и заправляется нежной майонезной заправкой. Овощи для такого блюда лучше натирать на терке или нашинковать с помощью овощерезки, но при их отсутствии можно воспользоваться и остро заточенным ножом.
Время приготовления: 35 минут
Выход: 12 порций
Ингредиенты для салата:
- 1 крупный кочан зеленой капусты - нашинковать на терке или овощерезке
- 1 крупная красная луковица - мелко нарезать
- 1 крупная морковь - очистить и натереть
- Горсть листьев петрушки - мелко нарезать
- 200 г сахара
- 100 г соли
Ингредиенты для заправки:
- 170 г майонеза
- 60 мл яблочного или винного уксуса
- 2 ст. ложки горчицы
- 1 ст. ложка молотого черного перца
- 3 ст. ложки сахара
Способ приготовления:
1. Соедините нашинкованную капусту, лук, морковь и петрушку в большой глубокой миске. Всыпьте сахар и соль и тщательно перемешайте. Оставьте в таком виде на 5 минут, затем переложите в большой дуршлаг и промойте смесь под холодной водой.
2. При наличии сушилки для салата высушите смесь в ней. При её отсутствии выстелите большой противень тремя слоями бумажных полотенец или чистым кухонным полотенцем и выложите на них смесь. Когда полотенца вытянут лишнюю влагу, переложите овощи в чистую салатницу.
3. Соедините все ингредиенты для заправки в средней миске и смешайте венчиком до однородности.
4. Влейте заправку в миску к салату и перемешайте. Попробуйте салат на вкус, и при необходимости добавьте больше соли, перца, сахара или уксуса.
Image credit: Liz Clayman
Источник: seriouseats.com
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
Комментировать