Люля-кебаб. Рецепт в мультиварке с маринованным луком, рецепты с фото

Несколько лет назад я отдыхала в Тунисе, с тех пор в меню моей семьи вошло чудесное блюдо под названием «Люля-кебаб». Разновидностей у него масса и секреты у каждого повара свои, но сегодня речь пойдет не столько о форме, сколько о способе приготовления, ведь на этот раз делала я люля-кебаб в мультиварке. Решила поэкспериментировать и в очередной раз проверить этот кухонный гаджет на прочность и универсальность. Забегая вперед, скажу – не подвел.

Ингредиенты:

700 г свинины с сальцем
2 большие луковицы
большой пучок петрушки (в оригинале, конечно, кинза, но я ее не ем)
3 зубчика чеснока
0,5 чайной ложки мускатного ореха
1 чайная ложка куркумы
2-3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка столового уксуса
соль, перец по вкусу

Сложность: довольно просто

Время приготовления:около часа

Ход работы:

Конечно, оригинальный рецепт предполагает рубленое мясо, и о нем мы поговорим, но в следующий раз. Сегодня же мне хотелось побыстрее расправится с готовкой, поэтому я решила, что в блендере у меня тоже получится рубленое мясо, но, правда, чуть мельче, поэтому крупные куски побросала в чашу.

И получила вот такой результат.

Вторым на очереди был лук (1 головка, вторую будем мариновать) и чеснок.

Мясо с луком и чесноком отправилось в миску.

С зеленью я так поступать не стала, старым добрым способом порубила петрушку.

Ее туда же, в миску.

Добавила соль и перец.

Куркуму.

И не забыла про мускатный орех.

Положила получившийся фарш в пакет и методично 10 минут со всей силы шмякала пакет об стол – так фарш стал вязким и не потребовал дополнений в виде булки или яйца.

Налила в чашу масло и включила мультиварку на режим «Жарка». Поскольку мультиварки у всех разные, то имейте в виду, что с каждой стороны люля-кебабы должны жариться минут по 8.

Пока масло нагревалось, мокрыми руками сформировала колбаски и выложила в чашу.

Шпажки не использовала, пространство ограниченное, а они «съели» бы много места.

Пока мясо жарилось (крышка открыта), крупными полукольцами порезала лук.

Выложила его в миску, добавила масло, уксус, соль и перец.

А затем долила чуть-чуть воды – пусть маринуется.

По истечении 8 минут перевернула колбаски на другую сторону. Жарила порционно, жидкость, образовавшуюся в процессе, после каждой порции сливала в мисочку. После того, как все колбаски обжарились, снова вернула их в чашу, добавила жидкость из той самой мисочки и включила мультиварку на режим «Тушение» на 30 минут (крышка закрыта).

Подавала с помидорами и маринованным луком (даже если лук не любите – попробуйте, так он становится каким-то необыкновенно вкусным, на лук не похожим). Мультиварка не подвела, так что очень рекомендую!

Приятного аппетита!