Маринованные баклажаны быстрого приготовления с перцем и луком, рецепты с фото

Очень вкусный салат из маринованных баклажанов с луком и сладким болгарским перцем – это отличное дополнение ко вторым блюдам и к любому мясу. А какой он ароматный, не передать просто!

Готовятся такие баклажаны просто, без заморочек. Так что если у вас есть 15 минут времени, давайте их приготовим!

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.
Перец болгарский – 1 крупный экземпляр
Зелень – небольшой пучок
Чеснок – 3 крупных зубка
Свежий перец чили – по вкусу
Лук – 1 небольшой
Масло растительное – 3 ст. л.
Сахар – 1 ч. л.
Уксус 9% – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Приправы – молотый перец, кориандр, паприка, хмели-сунели – по вкусу

Сложность: легко и просто

Время приготовления: не больше 15 минут

Как приготовить:

Баклажаны отвариваем в течение 5-7 минут в слегка подсоленной воде. Затем вынимаем их из воды, остужаем и даем стечь лишней жидкости.

А тем временем подготавливаем ароматную заправку. Нарезаем болгарский перец полосками. Рубим зелень. Ее берем любую, по вашему вкусу, или же используем не один вид зелени, а несколько.

Добавляем колечки свежего острого перца. Чеснок пропускаем через пресс или натираем на мелкой терке.

Лук нарезаем перьями. Добавляем соль, сахар и разные молотые приправы по вашему вкусу. У меня была молотая паприка, смесь перцев, кориандр, хмели-сунели.

Слегка остывшие к этому времени баклажаны нарезаем кубиками. Смешиваем с подготовленными перцем, чесноком, зеленью и луком. Добавляем растительное масло и уксус.