Вкуснейшая заготовка на зиму огурцы по-польски, рецепты с фото

Это очень вкусные огурчики на зиму, которые закрываются вместе с морковью и луком. Получаются они хрустящими и очень вкусненькими.

Почему по-польски? Потому что рецепт был привезен мной из Польши от родственников, которые там живут.

Сложность: все достаточно просто

Время приготовления: около 1 часа

Ингредиенты:

Огурцы – 1,5 кг
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Укроп – несколько веток с зонтиками
Чеснок – небольшая головка
Приправы – зерна горчицы, кориандра, душистый и черный перец – по вкусу
Свежий чили – по желанию

Для маринада:

Вода – 750 г
Сахар – 6 ч. л. без горки
Соль – 3 ч. л.
Уксус 9% – 120 г

Выход: из этого количества у меня получилась 1 литровая банка и 1 полуторалитровая

Как приготовить:

Огурцы предварительно замачиваем в холодной воде на 2-4 часа. Затем хорошенечко их моем.

Морковь и лук очищаем. Нарезаем кружочками. Перец чили тоже режем кружками. Очищенные зубки чеснока – пластинами.

Банки и крышки стерилизуем. На дно банки насыпаем зерна кориандра и горчицы, добавляем горошины душистого и черного перца, нарезанные зубки чеснока и колечки свежего перца чили. Бросаем ветки укропа, несколько колечек моркови и лука.

Плотно укладываем огурцы в банку. Между ними – колечки моркови и лука. И ветки укропа. Заполняем банки до верха.

Ставим банки с огурцами в кастрюлю, в которой потом будем их стерилизовать. Дно кастрюли застилаем полотенцем.

Кипятим нужное количество воды. Бросаем соль, сахар и уксус. Заливаем кипящим маринадом огурцы, прикрываем крышками.

Теперь добавляем в кастрюлю горячую воду и с момента закипания стерилизуем 15 минут. Затем укупориваем.

Дальше переворачиваем банку крышкой вниз и оставляем до полного остывания. Огурцы по этому рецепту я не укрываю.

Вот и все, вкусненькие огурцы по-польски с луком и морковкой готовы!