Медальонес - манго, рецепты с фото

На днях я смотрела очень интересную передачу о Кубе. Конечно, из-за моего увлечения кулинарией особенно привлекли традиционные рецепты «острова свободы». Данное блюдо, относящееся именно к кубинской кухне, думаю, многих заинтересует.

Весьма пикантное сочетание мяса с манго, при этом тушенного в вине не должно вас пугать – это что-то невероятно вкусное. Свинина получается нежнейшей, с тонким винным ароматом, в общем, нужно попробовать, так как словами передать сложно эту вкуснятину.

Только есть один важный аспект: мясо лучше взять свежее, из морозилки будет не то, потому что обжаривается свинина на сухой сковороде, лишней жидкости быть не должно.

Степень сложности – несложно.

Время приготовления – 3-4 часа.

Для приготовления блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

Свинина – 300 г
Манго – 1 шт.
Красное сухое вино – 200 мл
Черный молотый перец
Лук репчатый – 1 головка
Соль

Мясо нарезать кусочками среднего размера, так чтобы мясо прожарилось, но не было сухим в итоге.

Очищенный лук нарезать полукольцами.

Уложить кусочки свинины в ёмкость, натереть перцем.

Пересыпать нарезанным луком. Залить всё это вином и оставить так на 2-3 часа для мариновки.

Затем манго очистить от кожицы и нарезать дольками.

Обжарить свинину на сухой антипригарной сковороде (лучше взять сковороду гриль – если такая имеется) до появления румяности.

Добавить к мясу кусочки манго, слегка обжарить.

Затем влить то вино, в котором мариновалась свинина (лук при этом нужно полностью удалить). Тушить под неплотно закрытой крышкой на минимальном огне около 20-30 минут, если вино испарится раньше – можно добавить немного воды.