Всем любителям меда я советую попробовать сделать очень вкусный и не слишком сложный в приготовлении торт медовый с орехами.
Время приготовления: примерно 3 часа
Сложность: средняя
Для приготовления нужны следующие компоненты:
Тесто:
яйца — 2 шт.
мед — 2 большие столовые ложки
сахар — 1 стакан
сода — 1 ч. ложка
сливочное масло — 125 гр.
мука — 4-5 стаканов
Крем:
масло сливочное - 300 гр.
сгущенное молоко (варенное) - 2 банки
грецкие орехи (для декорации и просыпки слоев)
Приготовление:
Растопить сливочное масло на водяной бане.
![растопить масло]( "растопить масло")
Добавить в масло сахар.
![растопить масло и добавить сахар]( "растопить масло и добавить сахар")
Когда сахар хорошо растворится, следует добавить мед.
![растопить масло, добавить сахар и мед]( "растопить масло, добавить сахар и мед")
Нагревать массу, постоянно помешивая, пока она не станет однородной.
![размешать]( "размешать")
Когда масса приняла однородный вид, в нее необходимо добавить соду и быстро размешать. Масса начнет расти, удвоится в объеме и изменит цвет (станет почти белой). Когда это произойдет, нужно все снять с водяной бани и немного охладить.
![готовая масса]( "готовая масса")
Разболтать в отдельной емкости два яйца и добавить в массу. Все хорошо перемешать.
![готовая масса 2 яйца]( "готовая масса 2 яйца")
Постепенно размешивая, добавить в смесь муку до образования вязкого, не слишком крутого теста.
![готовое тесто]( "готовое тесто")
Разделить тесто на 8 приблизительно равных долей.
![8 равных долей теста]( "8 равных долей теста")
Взять дно от разъемной формы для выпекания, смазать его подсолнечным маслом и руками распределить тесто одной доли по всей поверхности дна. Слой должен получиться очень тонким, почти светящимся.
![распределить тесто по дну формы руками]( "распределить тесто по дну формы руками")
Выпекать тесто в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут. Затем достать готовую лепешку и положить ее на плоскую тарелку. Все остальные доли выпекать по той же схеме.
![готовые лепешки]( "готовые лепешки")
Когда все 8 лепешек выпечены, необходимо ровно сложить их одна на одну и обрезать края так, чтобы образовался единый «столбик» из лепешек.
![обрезать края]( "обрезать края")
Основа торта готова! Сейчас нужно сделать крем.
Для этого необходимо хорошенько взбить масло.
![взбить масло]( "взбить масло")
Постепенно, не прекращая взбивать, добавить в масло варенное сгущеное молоко.
![масло варенное сгущеное молоко]( "масло варенное сгущеное молоко")
Каждую лепешку промазать кремом*.
*При желании можно оставить немного крема на декорирование.
![промазать слои кремом]( "промазать слои кремом")
Измельчить орехи и через каждые два слоя просыпать на крем ореховую массу*.
*Не обязательно, торт можно только сверху украсить орехами, но если просыпать слои, то получается вкуснее.
![просыпать слой орехами]( "просыпать слой орехами")
Верхний слой тоже помазать кремом, а также обмазать кремом бока торта.
![обмазать весь торт кремом]( "обмазать весь торт кремом")
Обсыпать ведь торт орехами. И декорировать торт кремом по личному вкусу.
![готовый торт]( "готовый торт")
Поставить торт в холодильник на один час.
Торт готов! Приятного аппетита!
![приятного аппетита!]( "приятного аппетита!")
Время приготовления: примерно 3 часа
Сложность: средняя
Для приготовления нужны следующие компоненты:
Тесто:
яйца — 2 шт.
мед — 2 большие столовые ложки
сахар — 1 стакан
сода — 1 ч. ложка
сливочное масло — 125 гр.
мука — 4-5 стаканов
Крем:
масло сливочное - 300 гр.
сгущенное молоко (варенное) - 2 банки
грецкие орехи (для декорации и просыпки слоев)
Приготовление:
Растопить сливочное масло на водяной бане.
Добавить в масло сахар.
Когда сахар хорошо растворится, следует добавить мед.
Нагревать массу, постоянно помешивая, пока она не станет однородной.
Когда масса приняла однородный вид, в нее необходимо добавить соду и быстро размешать. Масса начнет расти, удвоится в объеме и изменит цвет (станет почти белой). Когда это произойдет, нужно все снять с водяной бани и немного охладить.
Разболтать в отдельной емкости два яйца и добавить в массу. Все хорошо перемешать.
Постепенно размешивая, добавить в смесь муку до образования вязкого, не слишком крутого теста.
Разделить тесто на 8 приблизительно равных долей.
Взять дно от разъемной формы для выпекания, смазать его подсолнечным маслом и руками распределить тесто одной доли по всей поверхности дна. Слой должен получиться очень тонким, почти светящимся.
Выпекать тесто в разогретой до 180 градусов духовке примерно 10 минут. Затем достать готовую лепешку и положить ее на плоскую тарелку. Все остальные доли выпекать по той же схеме.
Когда все 8 лепешек выпечены, необходимо ровно сложить их одна на одну и обрезать края так, чтобы образовался единый «столбик» из лепешек.
Основа торта готова! Сейчас нужно сделать крем.
Для этого необходимо хорошенько взбить масло.
Постепенно, не прекращая взбивать, добавить в масло варенное сгущеное молоко.
Каждую лепешку промазать кремом*.
*При желании можно оставить немного крема на декорирование.
Измельчить орехи и через каждые два слоя просыпать на крем ореховую массу*.
*Не обязательно, торт можно только сверху украсить орехами, но если просыпать слои, то получается вкуснее.
Верхний слой тоже помазать кремом, а также обмазать кремом бока торта.
Обсыпать ведь торт орехами. И декорировать торт кремом по личному вкусу.
Поставить торт в холодильник на один час.
Торт готов! Приятного аппетита!
{if(document.pnctLoadStarted)return;var%20d=document.createElement('div');d.setAttribute('id','pnctPreloader');d.setAttribute('style','position:fixed;top:0;bottom:0;left:0;right:0;z-index:100501;background-color:rgba(255,255,255,.9);padding:20px;text-align:center;font-family:helvetica;font-size:20px;font-weight:bold;');d.innerHTML='%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Loading%22%29%3F%3E...<a%20id="pnctCancelBtn"%20href="#"%20style="float:right;width:24px;height:24px;text-decoration:none;border:1px%20solid%20#ccc;border-radius:5px"><img src="//postila.ru/images/window_close.png" alt="x"/></a>';document.body.appendChild(d);document.pnctLoadStarted=(new%20Date()).getTime();document.pnctCnclLoad=function(){document.pnctLoadStarted=0;pl=document.getElementById('pnctPreloader');if(pl)pl.parentNode.removeChild(pl)};document.getElementById('pnctCancelBtn').addEventListener('click',function(e){e.preventDefault();document.pnctCnclLoad()});setTimeout(function(){var%20st=document.pnctLoadStarted;if(st>0&&((new%20Date()).getTime()-st>=14000)){document.pnctCnclLoad();alert('%3C%3F%3DYii%3A%3At%28%22uniprogy%22%2C+%22Unfortunately%2C+the+image+search+is+not+available.%22%29%3F%3E')}},15000);var%20e=document.createElement('script');e.setAttribute('type','text/javascript');e.setAttribute('charset','UTF-8');e.setAttribute('src','//postila.ru/post.js?ver=1&m=b&rnd='+Math.random()*99999999);document.body.appendChild(e)})());){kind=link}
А если варить, то надо найти настоящую сгущенку (ГОСТ 2903-78), набрать в кастрюлю воды и поставить туда закрытую банку на 3-3,5 часа. И в это время внимательно следить, чтобы банка всегда была покрыта водой! Это очень важно, иначе банка может взорваться и вместо того, чтобы делать вкусный крем придется мыть стены и потолок, и пол кухни)))))
Удачи! ;)
а почему варить надо именно ГОСТовую сгущенку, так потому что при нагреве ее ингредиенты точно не вступят в химическую реакцию и не станут вредными, а в остальные могут добавлять безвредные в обычном состоянии, но вредные при нагреве консерванты, усилители вкуса и прочую химию ;))
Готовлю торт. Почему-то у меня при распределении теста оно к рукам прилипает со страшной силой. Руки смазываю маслом. Может, секрет какой есть? Тесто вроде не жидкое. Обычно так делаю, но раньше этой проблемы не было...
А сгущёнка оказалась на редкость замечательной. Хоть в чём-то повезло!
Комментировать