Наваристый суп из свеклы и помидоров, рецепты с фото

Свекольный суп — это не только яркий манящий цвет, но и прекрасный вкус, который хочется ощущать ещё и ещё. В этот раз помимо свеклы мы добавим помидоры, чтобы сделать вкус и цвет супа ещё насыщеннее. На приготовление такого супчика уйдёт достаточно немного времени — ещё одно неоспоримое преимущество этого рецепта.

Время на подготовку ингредиентов: менее 30 минут

Время приготовления: от 10 до 30 минут

Порций: 6

Ингредиенты:

500-600 г свеклы - очистить и нарезать мелким кубиком
500 г помидоров - разрезать пополам
1 зубчик чеснока - очистить и нарезать
1 луковица - очистить и мелко нарезать
2 ст. л. оливкового или подсолнечного масла
500 мл говяжьего, куриного либо овощного бульона
Соль, молотый чёрный перец - по вкусу
125 г феты

Приготовление:

1. Поместите половинки помидоров в жаростойкую посуду. Добавьте чеснок и сбрызните 1 ст. л. оливкового масла.

2. Запекайте в течение 25-30 минут в разогретой до 190 градусов духовке. После этого достаньте помидоры из духовки, немного остудите и протрите через сито в миску.

3. Разогрейте оставшееся масло в кастрюле и обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет мягким. Добавьте свеклу и бульон, доведите до кипения. Немного приправьте солью и молотым чёрным перцем. Варите на медленном огне 7-10 минут, пока свекла не станет мягкой.

4. Добавьте томатное пюре, размешайте. Далее пюрируйте суп с помощью погружного блендера.

5. Вы можете подать суп как в горячем, так и в холодном виде. Для второго варианта необходимо поставить суп в холодильник после того, как он полностью остынет. Когда суп настоится в холодильнике и станет достаточно холодным, разлейте его по тарелкам, а затем в каждую порцию положите немного феты.

Источник: bbc.co.uk

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!